Təzə skumbriyadan dadlı ədviyyatlı bir qəlyanaltı hazırlamaq çətin olmayacaq. Bu reseptə görə skumbriya çox dadlı, ədviyyatlı və aromatik olur. Şənlik masası üçün mükəmməl bir qəlyanaltı olacaqdır.
Vacibdir
- - 2 təzə uskumru;
- - 1 litr su;
- - 5 osh qaşığı. xörək qaşığı duz;
- - 3 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər;
- - 1 çay qaşığı quru xardal;
- - 20 ədəd. qara bibərin noxudu;
- - 6 qərənfil;
- - 10 qr keşniş;
- - 5 dəfnə yarpağı;
- - 2 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı;
- - 1 osh qaşığı. % 9 sirkə qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Bir tencereye 1 litr su tökün, qaynatın. Bütün lazımlı ədviyyatları suya əlavə edin, 2-3 dəqiqə qaynatın. Tencereyi oddan götürün, bitki yağı və sirkə əlavə edin. Skumbriya turşusunu örtün və təxminən otaq temperaturu ilə soyudun.
Addım 2
Balıqların başını kəsin, bağırsaqları çıxarın, qara filmləri də götürün. Axan suyun altında yuyun. Hazırlanmış balıqları geniş bir qaba köçürün, soyudulmuş şoraba ilə örtün.
Addım 3
Balığın üstünə bir boşqab ilə örtün, balıqların tamamilə şoraba batırılmalı olduğunu unutmayın. 2 gün soyuqda buraxın. Soyuducuya qoya bilərsən, soyuq payız və ya qış olarsa eyvana qoya bilərsən. Skumbriya şorabada 4 günə qədər saxlanıla bilər - hər şey balığı nə qədər ədvalı etmək istədiyindən asılıdır.
Addım 4
Xidmətə başlamazdan əvvəl, balıqları asmaq tövsiyə olunur ki, ondan şoraba yığınlar - bu şəkildə daha dadlı çıxır. Üzərinə yağla sürtün, bu formada artıq uzun müddət saxlanmır, buna görə də balıqları daha sürətli istehlak etməyə çalışın.
Addım 5
Acılı skumbriya bağımsız bir qəlyanaltı kimi idealdır, ancaq istəsəniz, salatlarda və bayram masası üçün digər soyuq qəlyanaltılarda da təcrübə edə bilərsiniz.
