Siqaret çəkən ət məhsulları, onları qorumağın yollarından biri olaraq çoxdan istifadə olunur. Füme ətlər həm ayrı, həm də onlardan müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istehlak edilə bilər.
Vacibdir
-
- 700 qr hisə verilmiş qabırğa;
- 1 kq kartof;
- lampa
- yerkökü;
- sous;
- duzlu kələm;
- göyərti
- Dəfnə yarpağı.
Təlimat
Addım 1
Kartofları soyun və hər kök bitkisini altı hissəyə kəsin. Kartofu bir az suda bişirin. Kartof qaynayan kimi üzərinə hisə verilmiş qabırğaları əlavə edib qarışdırın. Soğanı soyun və doğrayın, yerkökü sürtün. Soğanları bir qabda yumşalana qədər qovurun, yerkökü əlavə edin, qaba bir sürtgəcdən keçirib altı dəqiqə bişirin. Kartof bişdikdən sonra kartofa soğan və yerkökü qızartın. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, duz edin, bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin və zəif odda 10 dəqiqə bişirin. Otlara səpin və süfrəyə verin.
Addım 2
Füme qabırğaları sobada bişirmək olar. Üzərinə tomat pastası və ya bitki yağı əsasında bir sousu tökün və marinat üçün iki saat buraxın. Duzlanmış qabırğaları folqa ilə sarın və bir xəmir qabına qoyun. Bir bişirmə qabına bir az su tökün və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Yeməyi iki saat bişirin, vaxtaşırı su əlavə edin. Pişirildikdən sonra bişirmə təbəqəsini çıxarın və qabırğaları folqa üzərindən çıxarın. Qarnir yeməyi ilə servis edin.
Addım 3
Bir baş lahana turşusunu dilimlərə doğrayın və ya doğranmış turş kələmindən istifadə edin. Tüstülənmiş qabırğaları təxminən 2 sm qalınlığında parçalara ayırın, qabırğalar çox duzdursa, əvvəlcə suya qoyun. Dayaz bir qazan götürün və altını ərinmiş donuz ilə fırçalayın. Bütün kələmləri və bütün qabırğaları sıra ilə düzün, bir stəkan su ilə örtün və yağ yağı əlavə edin. Yeməyi üç saat bişirin. Toxumadan əvvəl bibər ilə mövsüm. Kələm dəmləmə zamanı quruyarsa, bir az su əlavə edin. Xidmət etməzdən əvvəl otlarla bəzəyin.
