Chebureks resepti tortlardan fərqlənir ki, çörək xəmir xırtıldayan və yumşaq olmalıdır, çünki maya olmadan hazırlanır. Bu səbəbdən pasties birbaşa tavadan isti şəkildə verilir. Chebureks çox, məsələn, pendir, göbələk ilə qızardıla bilər və resepti ət ilə sınayacağıq.
Vacibdir
- şəkər - 0,5 çay qaşığı;
- un - 3 stəkan;
- donuz əti - 200 q;
- duz - 1 çay qaşığı;
- mal əti - 300 q;
- bitki yağı - 4 xörək qaşığı;
- soğan - 4 ədəd;
- araq - 2 xörək qaşığı;
- doğranmış göyərti;
- mineral su - 0, 70 stəkan;
- süd və ya ət suyu - 50 ml;
- qara qara bibər;
- kərə yağı.
Təlimat
Addım 1
Pulpanı parçalara ayırın və soğanla birlikdə ət dəyirmanı ilə bükün. Bibər və duz ilə mövsüm. Kıyılmış suyu su, soyuq süd və bulyon ilə həll edin. Doldurma qalın kənd xama kimi olmalıdır. Kıyılmış əti bir saat soyuducuya qoyun.
Addım 2
Bir qabda duz, un və şəkəri birləşdirin. Quru qarışığın ortasında bir depressiya yaradın və içərisinə araq, yağ və su tökün. Maye maddələri bir çəngəl və ya barmaqlarla qarışdırın, unu yavaşca tutun.
Addım 3
Xəmiri kəsmə taxtasına köçürün və yoğurmağa başlayın. Proses zamanı lazım olduqda su və un əlavə edin. Xəmiri möhkəm və homojen hala gətirdikdən sonra unla səpin və selofana bükün. Otaq temperaturunda bir saat inkubasiya edin. Bunun daha yaxşı yayılması üçün lazımdır.
Addım 4
Xəmirin təxminən 50 qr hissəsini çimdik və nazik dairələrə bükün. Çapını təxminən 15 sm, qalınlığını isə orta vəziyyətə gətirin ki, qızartma zamanı məhsul qırılmasın.
Addım 5
2 xörək qaşığı əlavə edin. kıyılmış ət və yarım yuvarlaq bir dəyirmi üçün kiçik bir kərə yağı. Yuxarıdakı digər hissə ilə doldurun. Bütün havanı içəridən sərbəst buraxaraq səthi düzəldin. Kenarları bir çəngəl və ya barmaqlarla sabitləyin, bəzək üçün qıvrım bıçaqla düzəldə bilərsiniz.
Addım 6
Pastiesi hər iki tərəfdən qızarana qədər qaynar yağda ət ilə qovurun. Yanğını orta səviyyəyə qoyun. Onu iki avarla çevirə bilərsiniz. Artıq yağları boşaltmaq üçün bitmiş pastiesi bir kağız dəsmalın üzərinə qoyun və sonra xidmət edə bilərsiniz.
