Mağazalarda bir çox fərqli sous tapa bilərsiniz. Bununla birlikdə, bir yeməyə öz-özünə hazırlanan bir qatqı daha orijinal və dadlı ola bilər. Ardıc sousu üçün maraqlı reseptlərdən birini sınayın - balıqla yaxşı uyğun gəlir.
Vacibdir
-
- Soyuq sous üçün:
- 2 osh qaşığı quru ardıc giləmeyvəsi və ya 4 qaşıq qaşığı. təzə;
- 1 limon;
- 2 osh qaşığı cin və ya brendi;
- 1/3 qaşıq qaşığı. bitki yağı;
- yarım kiçik soğan;
- bir budaq göyərti;
- duz.
- İsti sous üçün:
- 1 osh qaşığı. krem;
- 50 q kərə yağı;
- bir dəstə cəfəri;
- 3 osh qaşığı təzə ardıc giləmeyvəsi;
- 1 limon;
- duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Quru və ya təzə ardıc meyvələrini götürün, yaxşıca yuyun və qarışdırıcıda üyüdün. Giləmeyvə növündən asılı olaraq ya püresi, ya da pudrası ilə bitəcəksiniz. Hər ikisi də sousu hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Addım 2
Limon suyunu əllə və ya bir şirəçəkən istifadə edərək sıxın. Sonra eyni limonun qabığını qaba bir sürtgəcdən keçirin və kiçik bir qabda doğranmış ardıc meyvələri ilə qarışdırın. Limon suyu və cin tökün. İstəyirsinizsə, bu tip güclü spirt konyak ilə əvəz edilə bilər. Kütləni yavaşca qarışdırın, hissə-hissə bitki yağı tökün.
Addım 3
Bitkiləri doğrayın. Cəfəri, reyhan və ya kərəviz ola bilər, birini və ya birini seçməlisiniz. Otları sousa əlavə edin. Soğanı soyun, incə doğrayın və isti yağda 5 dəqiqə qovurun. Sonra topluya əlavə edin. Qarışığı duz edin və yaxşı qarışdırın. Sosu soyuq şəkildə xidmət edin, ən yaxşısını ağ balıqlar - levrek, dorada, halibut. Soyuducuda uzun, maksimum 2 gün saxlanmır. Saxlamaq istəyirsinizsə, sousu yenidən bağlana bilən bir konteynerə tökün və süfrəyə vermədən əvvəl azca çırpın - bitki yağı qabıq verə bilər.
Addım 4
Kremdən xoşunuz gəlirsə, onun əsasında bir sous hazırlayın. Bunu etmək üçün krem və kərə yağı kiçik bir tencerədə birlikdə qızdırın. Duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Qarışığı bir qaynağa gətirmədən, doğranmış otlar əlavə edin - cəfəri yarpaqları və reyhan. Orta istilikdə 2-3 dəqiqə bişirin. Sonra bir qida prosessorunda əzilmiş təzə ardıc əlavə edin. 3 dəqiqə daha bişirin. Son olaraq təzə sıxılmış limon suyunu tökün və sobanı bağlayın. Elektrikli ocaqda yemək bişirirsinizsə, sousu soyuduqca bir neçə dəqiqə üzərinə qoyun. Hazırladığınız balığı, tercihen qaynadılmış və ya qızardılmış olaraq, xidmətdən əvvəl yaranan su ilə tökün.
Addım 5
Xahiş edirik unutmayın ki, sousun isti versiyasında balıq bişirilməməlidir. Limon suyu və qaymaqın birləşməsi sayəsində belə bir qarışıq uzun müddət istilənməklə qırılmağa başlayacaq və estetik görünməyəcəkdir.
