Bişmiş kefal yalnız bayram süfrəsi üçün deyil, həm də gündəlik yemək kimi əla bir yemək ola bilər. Bu balıq incə bir dadı var və düyü, makaron və digər hər hansı bir çörək yeməyi ilə yaxşı birləşir. Kefal əvvəlcədən şoraba batırsanız xüsusilə yaxşı olacaq.
Tərkibi: 1 kq kefal, 6 çay qaşığı zeytun yağı, 2 soğan, 1 diş sarımsaq, cəfəri, şüyüd, duz, istiot, 0,5 stəkan quru ağ şərab, 2 xörək qaşığı. çörək qaşığı qaşığı.
Kefal qanadlarını kəsdik, bütün içəriləri çıxarın, xüsusilə bağırsaqların yaxınlığındakı qara zolağı diqqətlə çıxarın. Başını çıxarırıq. Balıqları kiçik parçalara ayırın.
Qızartma qabda yağı qızdırın. Soğanları 10 dəqiqə qovurun. Dərin bir çörək qabına köçürürük.
Balıq parçalarını üstünə sarımsaq, cəfəri, şüyüd əlavə etdiyimiz bir bişmiş qaba qoyun. Duz və istiot. Hamısını şərabla doldurun, çörək qırıntıları ilə örtün.
Çörək qabını örtün və 180 dərəcə Selsiyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. 10 dəqiqə bişiririk, qapağını çıxarırıq və balıq sümüklərdən asanlıqla ayrılana qədər sobada 15 dəqiqə saxlayırıq.
Otlar ilə xidmət edin.
