Qarışıq qiymə xüsusilə dadlı mantalar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Qarışıq üçün ət üçün müxtəlif seçimlər edə bilərsiniz, amma bu gün donuz əti, mal əti və əlbəttə ki, quzu yeməyi məsləhət görürük. Belə "dostluq" mantıların şirəli, aromatik, qidalandırıcı və orijinal bir dada sahib olmasına zəmanət verilir.
Vacibdir
- Test üçün məhsullar:
- Buğda unu - 0,9 -1 kq
- Xəmir yaymaq üçün un - 0, 1-0, 2 kq
- Soyuq su (buz) - 420-500 ml
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd.
- Bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. l. (mantaların diblərini yağlamaq üçün)
- Duz - 1 çay qaşığı
- Doldurma məhsulları:
- Dana əti (mal əti) əti - 500 qr
- Donuz əti - 500 q
- Quzu əti - 500 q
- Yağ quyruğu yağı (isteğe bağlı) - 100-200 qram
- Soğan - 1,5 kq
- Soyuq su ¾ 1 stəkan
- Duz - 1-2, 5 xörək qaşığı (dad)
- Taşlanmış qara və ya istiot - 1/3 çay qaşığı (dad)
- Zirə - 0,5 - 1 çay qaşığı
- Dəfnə yarpağı 1 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Xəmiri buzlu su, un, yumurta və duzdan yoğurun. Əllərinizlə çox diqqətlə yoğurun və "dincəlmək" üçün kənara qoyun və bir filmin altına qoşulun və ya bir qabla örtün. Soğanı dörddə və ya kiçik kublar halında kəsin.
Addım 2
Doldurmağı hazırlamaq üçün hər növ ət kiçik kublar halında əzilir və ya böyük bir ət dəyirmanı ucundan keçir. Yalnız yağlı quyruq yağı üçün bir ət dəyirmanı istifadə etməyin, incə iti bıçaqla doğranır. Donuz zəif kəsilmişsə, yarım saat - dondurucuda bir saat dondurula bilər.
Addım 3
Əzilmiş ət növləri bir-birinə bağlayaraq əllə yaxşıca yoğrulur. Yoğurma prosesində əvvəllər duzun əridildiyi ədviyyatlar, ədviyyatlar, soğan və buzlu su əlavə edin. Kıyılmış ət bütün suyu udmalı və qatılıq dərəcəsində bir qədər maye olmalıdır.
Addım 4
Manti, təxminən 10 * 10 sm düz tortlar və ya orta ölçülü kvadratlar düzəldərək meydana gəlməyə başlayır. Orada içi doldurduqdan sonra 2 əks ucunu, sonra qalan hissəsini birləşdirin. Nəticədə cüt-cüt bir-birinə bağlanan 4 quyruq əldə edilir. 35-40 dəqiqə xüsusi bir qazanda və ya buxarda bişirilmiş mantı. Manti seçdiyiniz hər hansı bir sous ilə verilir: mayonez, masa sirkəsi və su, ketçup və ya adjika ilə seyreltilmiş bibər.
