Azu, pomidor sarğılı güveçə əsaslanan Tatar mətbəxinin milli yeməyidir. Müxtəlif tərəvəzlər sayəsində yemək çox rəngli və iştahaaçan olur! Bir qayda olaraq, əsaslar bir qazanda hazırlanır. Həm də çox pişiricidə bişirilə bilər. Menyuunuzu müxtəlifləşdirmək və sevdiklərinizi məmnuniyyətlə qidalandırmaq istəyirsinizsə, azu belə bir münasibət üçün ən yaxşısıdır.
Vacibdir
- - mal əti və ya donuz əti - 0,5 kq;
- - kartof - 1 kq;
- - soğan - 4 ədəd;
- - orta duzlu xiyar - 2 ədəd;
- - ətli, şirəli pomidor - 3 ədəd. və ya tomat pastası - 2 qaşıq qaşığı. l.;
- - sarımsaq - 3 diş;
- - Günəbaxan yağı;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz;
- - göyərti.
Təlimat
Addım 1
Əti axan suyun altında yaxalayın və təxminən 2 ilə 4 sm arasında düzbucaqlı parçalara ayırın. Kartofları və soğanları soyun. Kartofu böyük kublar halında kəsin. Duzlu xiyarları zolaqlar şəklində doğrayın. Soğan - kub şəklində.
Addım 2
Kartof dilimlərini ayrı bir qaba qoyun, soyuq su tökün və hələlik kənara qoyun. Bir qazana günəbaxan yağı tökün və yaxşı qızdırın. Ət parçalarını atın və qızıl rəngə qədər qızartın. Soğanı ətə əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə qızartın.
Addım 3
Bundan sonra xiyar samanlarını və tomat pastasını qazana atın. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha qızartın və sonra qazanın tərkibini tamamilə örtməsi üçün suya tökün. Qaynadıldıqdan sonra temperaturu minimuma endirin və qapalı qapağın altında təxminən 2 saat qaynadın.
Addım 4
Yeməyin özəlliyi kartofların ətlə bişirilməməsi, ondan ayrı qızardılmasıdır. Bunu etmək üçün tavaya günəbaxan yağı tökün və qızdırın. Kasanı boşaltın və kartofu qurutun. Kartof dilimlərini isti yağa qoyun və yarım bişənə qədər qızardın.
Addım 5
Əti tərəvəzlə bişirmək vaxtı bitəndə qızardılmış kartofu qazana qoyun. Zövqünüzə görə duz və qara bibər əlavə edin. Kartof bişənə qədər təxminən 10 dəqiqə daha az qaynadılır.
Addım 6
Sarımsaq dişlərindən qabığı çıxarın və incə doğrayın. Əsas şeylər hazır olduqda qazanı sobadan götürün, doğranmış sarımsağı əlavə edin, qarışdırın və yeməyi bir müddət dəmləmək üçün buraxın. Sonra dərin qablara qoyun və doğranmış göyərti ilə bəzəyin.
