Kalori, qida parçalandıqda ayrılan enerji vahididir. Kalori sayı qida dəyəri və məhsulun kimyəvi tərkibi ilə müəyyən edilir.
Bizim istehlak etdiyimiz zülallar, yağlar və karbohidratlar kalori ilə ifadə edilir. Onların miqdarını hesablamaq çətin deyil - zülallar və karbohidratlar 4 kalori, yağ 9 kalori ehtiva edir. Gündəlik qəbul qadınlar üçün 1500, kişilər üçün təxminən 2000 kalori olaraq qəbul edilir, lakin insanın maddələr mübadiləsinə və fiziki fəaliyyətinə görə dəyişə bilər.
Enerji istehlakı müddətində istehlak edilməyən kalori bədən tərəfindən subkutan yağ şəklində yığılır. Su miqdarı yüksək olan qidalar daha az kalori ehtiva edir və obeziteyi azaldacaq - bunlar meyvələr, tərəvəzlər və dənli bitkilərdir. Kolbasa, donuz əti, kərə yağı və bitki yağı, qaymaqlı tortlar, şokolad, yüksək yağlı süd məhsulları, cem, şəkər, bal çox kaloridir (100 qramda 300 ilə 900 kilokalori arasında).
Yağsız ətlər, balıq, quş əti və digər protein məhsulları orta kalorili məzmuna malikdir (100 qramda 100 ilə 300 kilokalori arasında). Aşağı kalorili (100 qr üçün 20 ilə 100 kilokalori arasında) tərəvəz, meyvə, göbələk, az yağlı süd məhsullarıdır.
Həmişə qidalanma haqqında məlumat üçün etiketə baxın. İaşə müəssisələri menyunun son səhifəsində təklif olunan yeməklərin qida dəyərini də göstərir.
