Normal bir insan pəhrizini şəkər və duz olmadan təsəvvür etmək çətindir - bu iki maddə yeməklərin dadını daha ifadəli və parlaq edir. Bununla birlikdə, diyetoloqlar şəkər və duzun zərərləri haqqında danışmaqdan bezmirlər, onları orqanizmə mənfi təsir göstərən "ağ zəhər" adlandırırlar. Eyni zamanda, bir çoxu bu maddələrdən hansının ən zərərli olduğuna qərar verə bilmir.
Şəkər
Sürətlə həzm olunan karbohidrat saxaroza həzm sisteminə fruktoza və qlükozaya daxil olduqdan sonra tez parçalanır, sonra qan dövranına daxil olur və beyin və bütün insan bədəni üçün universal bir qidalanma mənbəyi rolunu oynayır. Bununla birlikdə, şəkərin bütün faydalarına baxmayaraq, istifadəsi müəyyən bir "yan təsirlər" ilə müşayiət olunur - buna görə hər şeydən əvvəl şəkər ağızdakı turşuluğunu artırır və bu da diş çürüməsinə səbəb olan patogen bakteriyaların inkişafına səbəb olur. Kalsium və B vitaminləri onun assimilyasiya prosesində iştirak etmirsə, sinir, ürək-damar və həzm sistemlərində ağırlaşmalar ola bilər.
Bir çox insan üçün şəkərin əsas dezavantajı artıq çəkiyə səbəb olan kalorili məzmundur.
Bundan əlavə, şəkər və onunla birlikdə olan məhsulların həddindən artıq istehlakı, sızanaq, sedef, sızanaq və digər dəri xəstəliklərinin inkişafına səbəb olur və insulinə bağlı olmayan diabet mellitus növünə də səbəb olur (II). Həddindən artıq qlükoza mədəaltı vəzi yükləyir və piylənməyə səbəb olur və kifayət qədər su içməmisinizsə susuzluğa səbəb ola bilər, çünki şəkər susuz qalır.
Duz
Duz və ya natrium xlorid mineralların tarazlığını və qanın kimyəvi tərkibini qoruyaraq, sinir və əzələ hüceyrələrini stimullaşdıraraq inhibə edərək bədənin normal fəaliyyətini təmin edir. Eyni zamanda, duzdan sui-istifadə böyrəklərdə və bədən toxumalarında mayenin tutulmasına, ödem və urolitiyazın meydana gəlməsinə, göz içi, kəllədaxili və qan təzyiqinin artmasına, həmçinin oynaqlarda duzların çökməsinə səbəb olur.
Tövsiyə olunan duz qəbulu dərəcəsi gündə 8-10 qramdan çox olmamalıdır.
Beləliklə, şəkəri daha çox zərərli adlandırmaq olar - yalnız çox sayda komplikasiyaya görə deyil. Daha geniş çeşiddə mövcuddur, dadı çox yaxşıdır və hətta asılılıq yaradır, bu da geniş istehlakla nəticələnir. Duz və şəkərin səbəb ola biləcəyi sağlamlıq problemlərindən qaçınmaq üçün böyrəklərinizi təmizləmək üçün bol su və yaşıl çay içməlisiniz, soda, şokolad, fast food, cips, qəlyanaltı və doymuş digər məşhur müasir qidaları minimuma endirməlisiniz. "ağ zəhər."
