Bir çoxumuz sağlamlığımıza vurduğu zərər barədə düşünmədən gündə çox şirniyyat yeyirik. Şəkərin zərərinin nə olduğunu, sağlamlığa zərər vermədən gündə nə qədər yeyə biləcəyini düşünməyi təklif edirəm.
Şəkərin bədənimizə nə kimi zərər verdiyini anlamaq üçün əvvəlcə şəkərin nə olduğu sualını anlamalısınız. Məlum olur ki, şəkər yalnız karbohidratlardan ibarət olan bir məhsuldur və təmizlənmə zamanı bütün faydalı maddələr tamamilə məhv edilir.
Ümumiyyətlə, müntəzəm şəkər istehlakı ilə qanın tərkibi əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir, məhsul bir çox orqanın işinə mane olur, immunitet sistemini zəiflədir və bir sıra ciddi xəstəliklərin yaranmasına kömək edir.
Şəkərin orqanizm tərəfindən mənimsənilməsi üçün xüsusilə B qrupundakı (B6, B12) vitaminlər lazımdır, ancaq şəkər bunları ehtiva etmir, buna görə qandan alır, buna görə yarada biləcək şirniyyat istehlakıdır bu qrupun vitamin çatışmazlığı və bu anemiyanı təhdid edir (anemiyanın ilk əlamətləri: yorğunluq, halsızlıq, dərinin, dırnaqların və saçların vəziyyətinin pisləşməsi).
Kalsium olmadan şəkər mənimsənilə bilməz. Şirinləşdirilmiş kəsmik, qatıq və digər şirin süd məhsullarının bədənə fayda gətirə bilməyəcəyini xatırlamaq lazımdır, tərkibindəki kalsium yalnız şəkərin udulması üçün istehlak olunur. Bu mineralın çatışmazlığı dişlərin yanında sümük toxumasının xəstəliklərinə səbəb ola bilər.
Tərkibi yüksək olan qidalardan həddindən artıq sui-istifadə şəkərli diabetə səbəb ola bilər. Həqiqət budur ki, şəkər qan dövranına daxil olduqda bədəndə çox miqdarda insulin əmələ gəlir, zaman keçdikcə orqanizm bu hormonu istehsalını tamamilə dayandıra bilər, nəticədə şəkərli diabetdir.
Diabetes mellitus da öz növbəsində zaman keçdikcə immunitet sisteminin zəifləməsinə gətirib çıxarır ki, ümumiyyətlə bütün viruslara, infeksiyalara və bakteriyalara müqavimət göstərməyi dayandırır.
Şəkər istehlakının nisbətinə gəldikdə, qadınlar üçün norma gündə 50 qram, kişilər üçün - 60 qramdır (10-12 ədəd). Məlumat üçün bildirək ki, 100 q quru üzümün tərkibində 65 q şəkər var.
