Qozlu gavalı mürəbbəsi çay üçün ləzzətdir. Cem dadlı və aromatik olur və qoz-fındıq ona ədviyyatlı bir dad verir.
Bu mürəbbə üçün Macar və Renclode kimi növlərin giləmeyvələrindən istifadə edilməsi tövsiyə olunur, konservləşdirildikdə şəklini yaxşı saxlayan sıx və şirəli bir sellüloz var.
- 2 kiloqram seçilmiş gavalı,
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
- 150 qram qoz,
- 600 qram toz şəkər,
- 1 litr süzülmüş su.
Erik meyvələrini hərtərəfli yuyun, azca qurudun, hər birini oluk boyunca bölün və toxumları çıxarın. Qoz-fındıqları soyun və kəskin bıçaqla incə doğrayın.
Erikləri emaye qaba batırın, üzərinə şəkərli şəkər çəkin və qarışdırın. Su əlavə edin və köpüklər görünənə qədər yavaş odda bişirin. Sonra üyüdülmüş darçını qoyun, gavalıdan alınan qarışığa qarışdırın və daha 40-45 dəqiqə qaynatın, bəzən köpüyü soyun.
Bişdikdən sonra qabı sobadan çıxarın, mürəbbəni bir az soyudun. Hazır mürəbbəyə doğranmış qoz qoyun və yaxşı qarışdırın.
Bankaları 200 dərəcə qızdırılan sobada 10 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra isti mürəbbəni bankalara tökün, qapaqları möhkəm bağlayın. Cemi ən yaxşı sərin və quru, qaranlıq yerdə saxlayın.
