Yaz mövsümündə, giləmeyvə yığımı zamanı, albalı ilə parçaları şirniyyat sevənlər arasında populyardır. Yumşaq və şirəli, xama albalı sousu ilə qarışdırılmış, çox tez yeyilir.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 4 stəkan un.
- - 1 stəkan qaynar su.
- - 150 q kərə yağı.
- - 1 yumurta.
- - yarım çay qaşığı duz.
- Doldurma üçün:
- - 4 stəkan albalı.
- - 5 masa. qaşığı şəkər.
- - 2 masa. nişasta qaşıqları.
Təlimat
Addım 1
Albalı yuyun, toxumları ondan çıxarın. Bir qaba qoyun, şəkərlə örtün və bir neçə saat buraxın. Albalı suyu verməyə başlayan kimi, bütün suyunu boşaltmaq üçün bir ələyin üzərinə qatın.
Addım 2
Xəmiri hazırlayın. Suyu qaynatın, üzərinə kərə yağı və duz əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin, sonra diqqətlə bir qaba süzülmüş unun içinə tökün və heç bir parça olmasın deyə yaxşı qarışdırın.
Addım 3
Sonra yumurtanı xəmirə sürətlə qarışdırın. Çox yapışarsa, bir az daha un əlavə edin. Xəmir yumşaq və hamar olmalıdır. Qurumasın deyə masanın üstünə qoyun və üzərinə plastik örtük qoyun.
Addım 4
Hazırlanmış albalıya nişasta əlavə edin və qarışdırın. Ələkdən hələ çıxarmayın, çünki hələ də meyvə suyu verəcəkdir. Albalıya bir az daha şəkər əlavə edə bilərsiniz, çünki çox hissəsi suyu ilə damlayır. Bir turş doldurulmağı sevirsinizsə, şəkər əlavə edə bilməzsiniz.
Addım 5
Xəmiri 5 hissəyə kəsin. Hər bir hissəni nazik bir təbəqəyə yığın. Dairələrə kəsmək üçün bir stəkan istifadə edin. Hər xəmir parçasına içlik qoyun (təxminən 2-3 albalı). Köftələrin kənarlarını möhkəm çimdik.
Addım 6
Onları unlu bir lövhəyə qoyun. Bol duzlu suda 7 dəqiqə bişirin. Kərə yağı, xama və ya albalı sousu ilə hazır köftəyə xidmət edin.
