Çiy yumurta yemək bu gün mübahisəlidir. Bəzi idmançılar və ya müğənnilər bu məhsul olmadan necə edəcəyinə dair heç bir düşüncəsi olmasa da, bir çox həkim müalicə olunmayan yumurtaların potensial təhlükələri barədə xəbərdarlıq edir. Hər halda, burada diqqətli gigiyena vacibdir.
Çiy yumurtaların mütləq yeməli məhsul sayıldığı insanlar var. Bunlara peşəkar idmançılarla yanaşı bədən tərbiyəçiləri də daxildir. Ancaq adi həyatda belə çiy yumurta ilə qarşılaşmaq məcburiyyətində qaldığınız bir vəziyyət ortaya çıxa bilər. Məsələn, bunlar klassik reseptə görə hazırlanmış tiramisu desertinin bir hissəsidir. Ümumiyyətlə, yumurta faydalı bir məhsuldur, lakin ciddi xəstəliklərə səbəb ola biləcək hər cür bakteriya təhlükəlidir. Buna görə yumurta ilə işləyərkən ilk növbədə diqqətli gigiyenaya riayət etmək lazımdır.
Əvvəlcə götürdüyünüz yumurtaların həqiqətən təzə olduğundan əmin olun. İdeal olaraq, 5-7 gündən çox olmamalıdırlar. Yaşlarından əmin deyilsinizsə, kiçik bir test edin. Onları su qabına batırın. Təzə bir yumurta dərhal dibinə batır. Üzməyə başlayırsa, xam şəklində yeməməyiniz yaxşıdır.
Bir yumurtanı sınmazdan əvvəl onu suyun altında yaxşıca yuyun. Qabıqda çirk görünürsə, bir fırça götürmək və ona bir az deterjan tətbiq etmək üçün çox tənbəl olmayın. Kabuğu bıçaqla 2 hissəyə bölün, tərkibini təmiz bir qaba tökün. Həm zülalın, həm də sarının görünüşü sizdə şübhə yaratmırsa, məhsulu nəzərdə tutulduğu kimi daha da istifadə edə bilərsiniz.
Ancaq unutmayın ki, çiy yumurta yemək hər zaman insanların salmonellyozla ciddi xəstələnməsinə səbəb olan bir bakteriya olan salmonellaya yoluxma riski ilə əlaqələndirilir.
Birdən qarın ağrısı və həzm probleminiz varsa, ola bilər ki, bu, çox sayda insana təsir edən zülalda olan avidinə qarşı bir dözümsüzlüyün təzahürüdür.
Hamilə və süd verən qadınlar xam yumurtaları pəhrizdən tamamilə xaric etməlidirlər. Özünə və körpəyə zərər vermə ehtimalı çox böyükdür.
