Kremlər ləzzətli, olduqca qidalıdır və tortlar, tortlar, bişmiş bişmiş yeməklər, xəmir xəmirləri və digər kulinariya məhsulları üçün əla bir bəzək yaradır. Süd əsaslı kremlər də faydalıdır. Bu məhsulda görmə qabiliyyətinin qorunması və şəkərin bədən tərəfindən qəbul edilməsi üçün vacib olan A və tiamin vitaminləri var. Süd zülalı kazein qaraciyər və böyrək funksiyasını inkişaf etdirir və laktoza ürək-damar xəstəliklərindən qoruyur. Südlə yalnız bişmiş məhsullarınızı bəzəyəcək, həm də onlara özünəməxsus bir ləzzət verəcək yağ, krema və şokolad kremləri edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Kərə yağı üçün:
- ½ stəkan süd;
- bir stəkan toz şəkər;
- 2 yumurta;
- 200 q kərə yağı.
- Xəmir üçün:
- bir stəkan süd;
- 200 q kərə yağı;
- ½ fincan şəkər;
- 1 xörək qaşığı un.
- Şokolad kremi üçün:
- ½ stəkan süd;
- 2 stəkan şəkər;
- 3 xörək qaşığı kakao;
- 100 q şokolad;
- 400 q kərə yağı;
- 4 sarısı.
Təlimat
Addım 1
Kərə yağı kremi. Soyuducudan əvvəlcədən yağı götürün ki, yumşalmağa vaxtı olsun. Ağ rəngə qədər yumurta ilə bir funt şəkər. Südü zəif odda qızdırın, ancaq qaynatmayın. Toz şəkər və yumurta qarışığına bir xörək qaşığı isti süd əlavə edin. Hər şeyi homojen bir kütlə halına gətirin və yavaş bir atəşə qoyun. Qarışığı davamlı qarışdıraraq bir qaynağa gətirin. Dərhal süd bazasını istidən çıxarın və otaq temperaturuna qədər soyudun. Kütlə soyuyarkən yumşaldılmış kərə yağını çırpmağa başlayın. Çırpma zamanı kiçik hissələrə soyudulmuş süd qarışığını kərə yağına əlavə edin. Krem plastik və homojen hala gələnə qədər çırpın. Bu şəkildə hazırlanan krem çox incə olur.
Addım 2
Xəmir. Kərə yağı otaq temperaturunda yumşaldır. Tencereye un, 1 xörək qaşığı şəkər qoyun və süd tökün. Hamarlaşana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Heç bir parça olmadığından əmin olun. Sonra qarışığı atəşə verin və qaynadın. Müdaxilə etmədən, kütləni jelin tutarlılığına qədər qaynatın. Sonra tavanı ocaqdan götürün və soyudun. Yumşaldılmış kərə yağı qalan şəkərlə yaxşıca çırpın. Və döyməyə davam edərək, soyudulmuş qaynadılmış kütləni əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və tüklü qədər çalın.
Addım 3
Şokolad kremi. Yağı soyuducudan çıxarın və yumşalmağa qoyun. Bir qaba şəkər və kakao tökün, yaxşı qarışdırın. Süd tökün və yumşaldılmış yağ əlavə edin. Şokoladı parçalara ayırın və qarışığa əlavə edin. Yenidən hərtərəfli qarışdırın. Kassanı ocağın üstünə yavaş atəşə qoyun. Və davamlı qarışdıraraq, yavaş atəşdə 10-15 dəqiqə qızdırın. Sonra sobadan çıxarın və şokolad kütləsini otaq temperaturuna qədər soyumağa qoyun. Yumurtalar üçün sarısını ağlardan ayırın və soyudulmuş qarışığa sarısı əlavə edin. Kremi bir qarışdırıcı ilə çırpın.
