Düyü şərq mətbəxinin əsl xəzinəsidir. Onsuz da sadəcə bir məhsuldan daha çox bir ənənədir, bir çox dadlı, şirin və pəhrizli, aşağı kalorili yeməklərin əsasını təşkil edir.
Düyünün faydaları
Düyü, mədədə selikli qişanı zəhərli maddələrdən qoruyan, artıq turşunu neytrallaşdıran və düzgün həzmi təşviq edən qoruyucu bir membran yaradan misilsiz xüsusiyyətə malikdir. Bundan əlavə, düyü kəpəyi mədə-bağırsaq xərçəngi riskini azaldır. Və kifayət qədər yapışqan və viskoz olan düyü bulyonları ishal və şişkinliyi aradan qaldıracaq.
Düyüdə B1, B2, B3, B6 vitaminləri var. Stresə məruz qalmağı azaldır, sinir sisteminin işini normallaşdırır və yuxusuzluq və narahatlıqla mübarizə aparır. Onların təsiri görünüşü də təsir edir: saçlar güclü və parlaq olur, dırnaqlar möhkəmlənir və dəri sağlam bir rəng alır.
Düyüdə bol olan amin turşuları və zülal bədəndə bərpa və yeni hüceyrələr yaratmağa kömək edir. Virus infeksiyalarına qarşı ümumi müqaviməti artırır, toxunulmazlığı və canlılığı artırır. Düyünün tərkibindəki qamma-aminobutirik turşu, optimal qan təzyiqi səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. Lesitin beyin fəaliyyətini aktivləşdirir.
Düyünün tərkibindəki minerallar bədəndən artıq duzu çıxarır, qan damarlarını təmizləyir və toxumaları bərpa edir. Düyü böyrək xəstəliklərindən, ürək-damar və sinir xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlara tövsiyə olunur.
Düyü, toksinləri təmizləmək və normal həzmi təşviq etmək qabiliyyətinə görə bütün diyetoloqlar tərəfindən də sevilir. Düyü eyni zamanda kompleks bir karbohidrat sayəsində bədəni uzunmüddətli enerji ilə təmin edir. Əlbəttə ki, çox kalorili deyil.
Düyünün bir Hollivud təbəssümü verə bilməsi çox xoşdur: dişləri ağardır, nəfəs təravətləndirir və tərkibində çoxlu florid olduğu üçün çürük inkişafına mane olur.
Hansı düyü seçmək lazımdır?
Ən çox yayılmış və istifadə edilən əlbəttə ki, ağ düyüdür: yuvarlaq, uzun, orta dənli uzunluq. Bununla birlikdə, qəhvəyi daha faydalıdır, yəni. xam. Qəhvəyi düyünün daha çox üstünlük verdiyi qida maddələrinin çoxunun cəmləşdiyi qalan qabığa görədir.
Mağaza rəflərində qara (yabanı düyü) nadir hallarda olur. kifayət qədər yüksəkdir. Bununla birlikdə, demək olar ki, bütün xəstəliklər üçün bir dərman hesab olunur. Antik dövrdə belə, müdriklər daha yaxşı sağalmaları və iltihablanmamaları üçün yaralara tətbiq edərək xaricdən istifadə etdilər.
Əslində düyü sağlam qidalanmada vacib bir məhsuldur və bədənin bütün həyati fəaliyyətlərinə faydalı təsir göstərir.
