Sorrel yeməklərə azca turş əlavə etmək üçün istifadə olunur. Yeməkdə təzə, duzlu, qurudulmuş və ya konservləşdirilmiş şəkildə istifadə edilə bilər. Sorrel şorba və salata əlavə olunur, doldurulma və ya sous hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu, yalnız dadlı bir məhsul deyil, həm də çox sağlamdır, buna görə də pəhrizə daxil edilməlidir.
Turşu niyə faydalıdır
Turşunun tərkibində çox sayda vitamin və mikroelement var, xüsusən də çoxlu miqdarda almik və limon turşuları, şəkərlər, zülallar və C vitamini var. Müntəzəm olaraq turş yeyirsinizsə, B vitamini sayəsində stres, depressiya, yuxu problemləri və bunları unuda bilərsiniz.
Turşunun bir hissəsi olan askorbin turşusu, bədənin viruslarla effektiv mübarizə aparmasına kömək edərək immunitet sistemini gücləndirir. Vitamin A dərinin gözəlliyindən və gəncliyindən cavabdehdir, görmə qabiliyyətini qorumağa kömək edir. Dəmir qan tərkibini yaxşılaşdırır və dəriyə müsbət təsir göstərir. Turşu ilə zəngin olan fosfor sümüklərin və dişlərin vəziyyətindən cavabdehdir və kalium ürək və qan damarlarını gücləndirir. Sinir sisteminin düzgün işləməsi maqnezium tərəfindən idarə olunur.
Qədim dövrlərdən bəri turşu xalq təbabətində istifadə olunur. Mükəmməl bir hematopoetik, antiseptik və xoleretik maddə kimi özünü təsdiqləmişdir. Sorrel yarpaqları həzmi pozur və iştahanı yaxşılaşdırmağa kömək edir. Əvvəllər, turşuncuq, dabaq xəstəliyinin qarşısını almaq üçün istifadə olunurdu. Turşunun tərkibində olan taninlər infeksiyaların qarşısını alır, buna görə də qarqara etmək üçün istifadə edilə bilər.
Turşu üçün əks göstərişlər hansılardır
Bu göyərti oksalik turşusu ehtiva edir və böyrək problemi olan insanlar üçün təhlükəlidir. Turşunu fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə neytrallaşdırmaq olar, məsələn, kələm şorbasına xama əlavə etmək və ya turşu ilə borsch. Gut, mədə-bağırsaq problemlərinin kəskinləşməsi və bariz metabolik xəstəliklər zamanı turşu istifadə etmək tövsiyə edilmir.
