Tuna ən çox skumbriya bənzəyir və fileto və ya bişməyə hazır olan biftek kimi satılır. Tuna meyvələr, zeytun və qeyri-adi souslarla birlikdə xüsusilə yaxşıdır.
Vacibdir
-
- İlk resept üçün:
- ton balığı;
- qara qara bibər;
- duz;
- zeytun yağı;
- zeytun.
- İkinci resept üçün:
- ton balığı;
- badam;
- soğan;
- qapılar;
- zeytun yağı;
- Cəfəri;
- duz;
- bibər.
- Üçüncü resept üçün:
- ton balığı;
- nektarinlər;
- Qırmızı soğan;
- limon;
- zeytun yağı;
- reyhan göyərti;
- sarımsaq;
- limon;
- duz;
- dəniz duzu;
- bibər;
- balzamik sirkə;
- Qəhvəyi şəkər.
Təlimat
Addım 1
Ton balığı sobada bişirin. Bunu etmək üçün, qara bibər və duz ilə parçalara kəsilmiş 1 kiloqram balığı ovuşdurun. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırdıqda bir az isladın və dərin bir qaba 250 qram zeytun yağı tökün.
Addım 2
Tuna dilimlərini yağın içinə qoyun və 30 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı bir bişirmə qabından maye tökün. 20 çuxurlu zeytunu nazik dairələrə kəsin və bişirilmədən 5 dəqiqə əvvəl balıqları onlarla çiləyin. Bitmiş ton balığı əvvəlcədən qızdırılan bir qabda isti şəkildə xidmət edin.
Addım 3
Badem sousundakı ton balığı üçün 80 qram soyulmuş badam götürün və bir parça torbaya qoyun. Sonra mümkün qədər kiçik əzin və hər dəfə hərtərəfli sıxaraq 500 qram su ilə bir qabda bir neçə dəfə batırın. Bu addımlarla badam südü əldə edəcəksiniz.
Addım 4
Bir soğan və 60 qram asma qabığını soyun və doğrayın. Altı balıq biftekini zeytun yağı ilə isti bir tavaya qoyun və orta odda qızartıncaya qədər qapaqlar və soğan ilə qızartın. Bir neçə cəfəri dalını doğrayın.
Addım 5
Balığa duz, istiot, doğranmış göyərti səpin və üzərinə badam südü çəkin. Qapağı açıq vəziyyətdə ən kiçik odda bişirməyə davam edin. Yemək yalnız sousu qalın olduqda hazır olacaq.
Addım 6
Tuna balığı nektarin ilə qızartın. Bunu etmək üçün dərin bir qabda 4 xörək qaşığı zeytun yağı, bir ovuc doğranmış reyhan göyərti, 2 diş sarımsaq, mətbuatdan və yarım limonun suyundan keçirin. Hazırlanmış qarışığı bolca duz və istiotla duzlayın.
Addım 7
Bir şoraba qabına 4 ton biftek və iki nektarin xama qoyun. İki qırmızı soğanı 8 hissəyə kəsib balığa əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın və 15 dəqiqə buraxın.
Addım 8
Sosu hazırlamaq üçün yarım limonun suyunu 125 qram balzamik sirkə, doğranmış sarımsaq dişləri və bir çay qaşığı qəhvəyi şəkərlə qarışdırın. Bir çimdik dəniz duzu və qara bibər ilə mövsüm.
Addım 9
Biftekləri turşudan çıxarın və isti bir tavaya qoyun. Tuna tonunu bir tərəfdən qızılı rəngə qədər qızartın. Sonra nektarin və soğan əlavə edin, biftekləri çevirin və bir neçə dəqiqə daha qızartın. Xidmət edərkən sousu ilə üstə qoyun.
