Toyuq ürəkləri, müxtəlif yeməklər hazırlaya biləcəyiniz qidalandırıcı bir yan məhsuldur. Ürəklərdə B vitaminləri, A və PP vitaminləri ilə yanaşı çox miqdarda mineral və zülal var.
Ürəkdən gələn şişlər
Ləzzətli kebablar toyuq qabığından alınır, bişirmək üçün aşağıdakı maddələri götürün:
- 1 kq ürək;
- 300 qr bibər;
- 4 xörək qaşığı bitki yağı;
- 200 q soya sousu;
- 2 osh qaşığı. bal;
- dadmaq üçün üyüdülmüş bibər.
Ürəkləri yuyun, qan laxtalarını götürün və soya sousu ilə bal qarışığı ilə qarışdırın, dadmaq üçün bibər və 3 saat marinat üçün buraxın. Sonra taxta bir şiş götürün və üzərinə bir bolqar bibəri çəkin, ardından bir toyuq ürəyi. Beləliklə, kababın qalan hissəsini bişirin və 10-15 dəqiqə bir tavada qızartın, davamlı çevirib bal qarışığının qalan hissəsini tökün. Hazırlanmış kababı düz bir boşqaba qoyun, otlarla bəzəyin və süfrəyə verin.
Toyuq ürək plovu
Toyuq ürəkləri düyü ilə yaxşı birləşir, buna görə onlardan olan plov dadlıdır. Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:
- 200 q düyü;
- 250 q toyuq ürəkləri;
- 1 böyük soğan;
- 1 böyük yerkökü;
- 3 diş sarımsaq;
- 3 osh qaşığı. bitki yağı;
- 1 osh qaşığı. su;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün bibər;
- göyərti.
Düyünü təmiz suya qədər yuyun, ürəkləri yuyun və uzununa iki hissəyə bölün. Soğanları incə zolaqlar şəklində doğrayın və yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Qatı dibi və ya qazanı olan bir qazana bitki yağı tökün, yaxşı isinəndə ürəkləri qızardın, sonra üzərinə bir qat soğan, üstünə də yerkökü qoyun. 10 dəqiqədən sonra düyü qazana köçürün, hamarlaşdırın, duz və istiot səpin, içərisinə sarımsaq dişlərini yapışdırın və yavaşca su ilə doldurun. Düyü bişənə qədər plovu yavaş atəşə qoyun. Sonra toyuq ürəklərinin yuxarı hissəsində olması üçün qabın üstünə çevirin və otlarla bəzəyin.
