Toyuq ürəkləri evdar qadınlar arasında çox populyar deyil. Bu arada, onlar zülalla çox zəngindir, lakin praktik olaraq yağ ehtiva etmirlər, yəni bir pəhriz və ya sağlam bir pəhriz üçün ideal bir ət əvəzedicisidirlər. Bundan əlavə, onlar da çox dadlıdır. İnanmırsan? Toyuq ürəklərindən bir yemək hazırlayın və hər şeyi özünüz başa düşəcəksiniz.
Toyuq ürəkləri bişirilir
Tərkibi:
- 800 q toyuq ürəyi;
- 2 soğan;
- 1/3 çay qaşığı qara qara bibər;
- 1/2 çay qaşığı duz;
- bitki yağı.
Soğanları soyun, yarım halqalara kəsin və orta istilikdə yumşalana qədər bitki yağı ilə qarışdırın. Toyuq ürəklərindəki qan laxtalarını yuyun və artıq piyləri kəsin. Onları bir tavaya köçürün və 5-7 dəqiqə qızartın, taxta bir spatula ilə davamlı qarışdırın. Yanğını minimuma endirin, qapaq ilə örtün və toyuq ürəklərini 20-25 dəqiqə bişirin. Onlara duz edin, temperaturu artırın və yeməyi bir az qızartın.
Toyuq ürək kababı
Tərkibi:
- 800 q toyuq ürəyi;
- 600 qr ananas pulpası;
- 50 ml zeytun yağı;
- 25 ml balzamik sirkə;
- 1 diş sarımsaq;
- 1/4 çay qaşığı oregano;
- duz.
Meyvə pulpasını iki bərabər hissəyə bölün, birini doğrayın, digəri isə üçbucaq dilimlərə bölün. Balzamik sirkə, zeytun yağı, əzilmiş sarımsaq, oregano və ananas püresini birləşdirin. Toyuq ürəklərini duzla sürtün və hazırlanmış qarışıqda 20 dəqiqə marinat edin. Ananas parçaları ilə növbə ilə, onları şiş və ya taxta şişlərə çəkin. Qril kababı və ya sobada bişirin.
Toyuq ürək yarpağı
Tərkibi:
- 500 q toyuq ürəyi;
- 1 kök;
- 1 soğan;
- 100 qr kərə yağı;
- hər biri 1/3 çay qaşığı istiot və qurudulmuş zəncəfil;
- duz.
Soğanı qabıqdan azad edin və incə doğrayın, yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. 40 q kərə yağı əridin və tərəvəzləri bişirin. Ürəklər, bibər, zəncəfil, duza əlavə edin və orta temperaturda 15 dəqiqə bişirin. Qızartmağı soyudun və qalan kərə yağı ilə birlikdə bir qarışdırıcıda üyüdün. Paşeti soyuducuya yarım saat qoyun.
Toyuq ürəkləri qəlyanaltı salatı
Tərkibi:
- 500 q toyuq ürəyi;
- 4 toyuq yumurtası;
- 2 pomidor;
- 30 qr yaşıl soğan;
- 20 q şüyüd;
- 2 osh qaşığı. mayonez və xama;
- duz.
Toyuq ətini yumşalana qədər qaynatın, süzgəcdə qatın və zolaqlara kəsin. Yumurtaları sərt şəkildə bişirin və qabıqları soyun. Pomidorları dilimlərə kəsin, yaşıl soğan - 3-4 santimetrlik borular, yumurta - yarım dairələrdə, şüyüdü incə doğrayın. Hər şeyi gözəl bir salat qabında qarışdırın, ehtiyac varsa mayonez və xama və duz ilə mövsüm.
Toyuq ürəkləri ilə isti salat
Tərkibi:
- 200 q toyuq ürək;
- 250 q doğranmış yaşıl lobya, dondurula bilər;
- 2 bolqar bibəri;
- 6 aysberq kahı yarpağı;
- 1/2 çay qaşığı köri;
- zeytun yağı;
Sos üçün:
- yarım portağal;
- 50 ml soya sousu;
- 1 çay qaşığı bal.
Portağal suyunu sıxın, bal və soya sousu ilə qarışdırın və ürəkləri bu şoraba 20 dəqiqə saxlayın. Bolqar bibərini soyun və zolaqlara kəsin. Fasulye zeytun yağında 4-5 dəqiqə qovurulur. Bibərləri eyni şəkildə bişirin, ancaq 2-3 dəqiqə ərzində. Tavaya daha çox yağ tökün və toyuq ürəklərini 5-7 dəqiqə qızartın, bişirdikdən sonra köri və duz ilə səpin. Əllərinizlə "Iceberg" yırtın və düz yeməyi örtün. İsti salat maddələrini qarışdırın və salat yarpaqlarının üstünə qoyun.
