Evdə bir çox pişiricidən istifadə edərək, ləzzətli və faydalı mayasız çörək edə bilərsiniz. Bu məhsulun faydaları danılmazdır, çünki alimlər tərəfindən aparılan araşdırmalar qida içərisində müntəzəm olaraq fermentasiya məhsullarının istifadəsi ilə orqanizmin tez yorulduğunu və toxunulmazlığının azaldığını göstərmişdir. Beləliklə, mayasız evdə hazırlanan çörək sağlam bir pəhrizdə vazgeçilməz olacaqdır.
Evdə hazırlanan buğda unu olmayan çörək
Aşağıdakı maddələri hazırlayın: 250 q premium un, 250 qr hər hansı bir un, 500 ml kefir, 1 çay qaşığı soda, 1 çay qaşığı duz, 100 qr yulaf lopa, 25 q kərə yağı. Unu bir ələkdən dərin bir qaba atın. Duz, soda, yulaf ezmesi "yulaf ezmesi" əlavə edin. Kərə yağı əridin, unun üzərinə əlavə edin, kefirə tökün və kütləni bir qaşıq və ya taxta spatula ilə qarışdırın. Xəmiri əllərinizlə yoğurun və topa yığın.
Mayasız xəmir yalnız soda ilə deyil, xama ilə də edilə bilər. Fermentasiya qarışığını hazırlamaq üçün xama bir az şəkər, un və su ilə qarışdırıb bir müddət isti bir yerə qoymalısınız.
Çox pişiricini əvvəlcədən qızdırın və qabı unla təmizləyin. Xəmiri yavaş bir ocağa qoyun. "Pişirmə" rejimini yarım saat seçin. Çörəyi yoxlayın, bunun üçün onu çıxarıb dibindən azca vurmalısınız, səs sönükdürsə, çörək hazırdır. Bişməyibsə, 20 dəqiqə daha çox bişirənə qoyun.
Hazır çörəyi çıxarın, dəsmal ilə örtün və sərinləyin. Dəsmalla bükməyinizə ehtiyac yoxdur, sonra üstündə xırtıldayan bir qabıq yaranır. Evdə hazırlanan mayasız çörəyin dadı kafedə veriləndən pis deyil.
Mayasız çovdar çörəyi üçün kulinariya resepti
Mayasız çovdar çörəyini çoxlu ocaqda hazırlayın. Xəmir üçün maya əvəzinə xəmir istifadə olunur. 1 stəkan çovdar unu, 4 xörək qaşığı xəmir, 1 yumurta, 2 xörək qaşığı su, 1 çay qaşığı götürün. şüyüd toxumu, şəkər və duz - dadmaq üçün, bir az soda - bıçağın ucunda.
Xəmir mayası əvvəlcədən hazırlanmalıdır: çovdar unu və isti suyu bərabər nisbətdə bir bankaya qarışdırın, bankanı cuna ilə örtün və 4 gün isti yerə qoyun. Hər gün maya xəmirini "bəsləməlisiniz", ona gündəlik 1 xörək qaşığı isti su və çovdar unu əlavə edin.
Mayasız çörək, yoğurularkən una müxtəlif maddələr əlavə edilərək hazırlana bilər, məsələn, müsli, kişmiş, qoz-fındıq. Kefir əvəzinə qatıq, su yerinə süd götürə bilərsiniz. Nəticədə xəmir kifayət qədər yapışqan olmalıdır.
Xəmir hazır olduqdan sonra xəmiri hazırlayın. Çovdar ununu qaba süzün, duz, soda, şüyüd toxumu qoyun, yumurta əlavə edin, su tökün və hər şeyi qarışdırın. Xəmiri yoğurun. Hazır olduqdan sonra dərhal çörək bişirməyə başlayın. Çox pişirici qabı bitki yağı ilə yağlayın və xəmirin içinə qoyun. Suya batırılmış əllərinizlə hamarlaşdırın.
Multikişiricini qapaqla bağlayın, "Süd sıyığı" rejimini seçin, vaxtı təyin edin - yarım saat. Proqram işini bitirən kimi çörəyi çıxarmayın, on beş dəqiqə ərzində çox pişiricidə saxlayın. Çovdar çörəyini çıxarın, taxta bir kəsmə taxtasına qoyun və dəsmal ilə örtün.
