Pomidorların vətəni Cənubi Amerikadır; Azteklər və İnkalar arasında pomidor möcüzəli bir meyvə hesab olunurdu. Bu tərəvəz, düzgün istifadə edildiyi təqdirdə, çox miqdarda vitamin və qida ehtiva etdiyi üçün həm də bir pəhriz məhsulu olduğu üçün bütün bir ev aptek kimi xidmət edə bilər.
Pomidorda olan faydalı maddələr və vitaminlər:
- C vitamini; - A vitamini; - B vitaminləri; - E vitamini; - K vitamini; - PP vitamini; - likopen; - karoten; - karotenoidlər; - fitontsidlər; - sellüloza; - pektin; - şəkər; - üzvi turşular; - nişasta; - zülallar; - kalsium; - natrium; - maqnezium; - dəmir; - silikon; - yod; - kükürd; - fosfor.
Bağda və masada pomidor
"Pomidor" adı "qızıl alma" mənasını verən İtalyan pomod'oro'dan gəlir. Pomidorun forması fərqli ola bilər, amma bunlardan biri həqiqətən almaya bənzəyir, hətta "alma" çeşidli pomidor var. Dünyada 9 növ pomidor var, kolun forması, yetişmə müddəti, süfrə sortları və konservləşdirmək üçün əlverişli növləri ilə də fərqlənir.
Pomidorlar Rusiyaya 18-ci əsrdə gəldi və ilk dəfə dekorativ meyvələr kimi becərildi. Nə dadlı və faydalı bir tərəvəz olduğu bəlli olduqda, onu hər yerdə - açıq torpaq bağlarında, istixanalarda və hətta evdə - eyvanlarda və pəncərə eşiklərində yetişdirməyə başladılar. Rusiyanın cənub bölgələrində - Volqoqrad və Həştərxanda şirəli pulpa ilə xüsusilə dadlı pomidor növləri yetişdirilir.
Pomidorlar müxtəlifliyinə görə fərqli rənglərdə olur - ağdan qəhvəyi və qara. Ən faydalı sarı və ya çəhrayı pomidor dadına görə üstün olmasına baxmayaraq parlaq qırmızı pomidor hesab olunur. Tərəvəzin qırmızı rəngi çox faydalı bir maddə - pomidorda olduqca bol olan likopen tərəfindən verilir. Xərçəngin qarşısını alan və toxunulmazlığı artıran antioksidandır. Pomidorun forması da çeşiddən asılıdır; Barmaq pomidorları, öküz ürək çeşidi, budaqdakı albalı pomidorları xüsusilə seçilir.
Pomidor fövqəladə bir tərəvəzdir, likopen və digər qida miqdarı qızdırıldıqda azalmır, əksinə artır. Bunlar daha çoxdur, məsələn, tomat pastasında. Sağlamlığa faydası olan pomidor istehlak etmək üçün uyğun qidalarla birləşdirilməlidir. Pomidorların protein qidalarla - ət, yumurta, həmçinin çörək və nişasta olan qidalarla yeyilməsi tövsiyə edilmir. Eyni zamanda, təzə pomidorların salatı yağla - zeytun, günəbaxan, qarğıdalı ilə təcrübələnməlidir. Pomidor suyu çox faydalıdır, ancaq ac qarına içməməlisiniz, ancaq yeməkdən yarım saat sonra.
Pomidorun müalicəvi xüsusiyyətləri və istifadəsi
Pomidor yemək onkoloji və ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır, anemiya, az turşuluqlu qastrit və yaddaş pozğunluğuna kömək edir. Bu, C vitamininin, B, A, K, E qrupunun vitaminlərinin və bir çox mineral və digər faydalı maddələrin böyük bir faizinin olması ilə asanlaşdırılır.
Pomidor mədə-bağırsaq traktının işini tənzimləyir və şəkərli diabet xəstələri üçün faydalıdır. Pomidor arıqlamağa kömək edir, pomidor günləri pəhrizdə olduqda düzəldilir. Arıqlamaq üçün pomidor suyuna kərəviz suyu əlavə etmək faydalıdır. Pomidor sidikqovucu və xoleretik xüsusiyyətlərə malikdir.
Pomidorların zərərləri
Bu mumlar allergiya, həmçinin artrit, gut xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar üçün arzuolunmazdır, çünki pomidorda bol olan kalsium duzları və oksalik turşusu duzların çökməsinə kömək edə bilər. Xəstə bir öd kisəsi və mədəaltı vəzi olan insanlar üçün pomidor yemək təhlükəlidir, çünki pomidorun xoleretik təsiri öd kisəsindən daşları yuyur və bəzi daşlar öd yolunda ilişə bilər.
Yaşlı insanlara konservləşdirilmiş, duzlu və duzlu pomidor yemək tövsiyə edilmir, mədə bağırsaq xorası və ürək xəstəliklərinin kəskinləşmə riski var.
