İsti biber bibəri Meksika mətbəxinin əlamətidir. Aromatik və yumşaq pörtlənmiş donuz ətrinə qeyri-adi bir ləzzət verəcəkdir.
Vacibdir
- - 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
- - 500 q donuz bonfili;
- - 2 orta soğan;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 1 xörək qaşığı üyüdülmüş kimyon;
- - 2 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş;
- - 1 dəfnə yarpağı;
- - 400 q pomidor;
- - 8 tort;
- - 1 böyük avokado;
- 1/2 stəkan təzə keşniş yarpağı
- - 2 yaşıl çili.
Təlimat
Addım 1
Yağın yarısını qalın divarlı bir qabda orta istilikdə qızdırın. Donuz ətini parçalara ayırın və kərə yağına qoyun. Ters çevrilir, 3-4 dəqiqə bişirin. Sonra əti bir boşqaba qoyun.
Addım 2
Yağın qalan hissəsini tavaya tökün və qızdırın. Soğanı soyun və incə yarım halqalara kəsin. Sarımsağı soyun və əzin. Soğanı bir tavaya qoyun və yumşalana qədər qaynadın. Sarımsaq, kimyon, keşniş və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bəzən 1 dəqiqə qarışdıraraq bişirin.
Addım 3
Pomidorları soyun və dilimlərə kəsin. Onları sote edilmiş soğan və ədviyyatla bir tavaya qoyun, 1/2 stəkan soyuq su əlavə edin. Hər şeyi duz və istiotla bişirin. Donuz ətini qızardılmış yağ ilə birlikdə qoyun. Bir qaynadək gətirin və istiliyi aşağı endirin.
Addım 4
1 saat 30 dəqiqə örtülmüş zəif odda bişirin. Bitmiş donuz əti yumşaq olmalıdır və çəngəllə deşmək asan olmalıdır.
Addım 5
Avokadonu soyun, ətini çəngəllə əzin və ya dilimlərə istədiyiniz kimi kəsin. Kişniş göyərtilərini doğrayın. Çili bibərini incə dilimlərə kəsin.
Addım 6
Braised donuz ətinə aşağıdakı kimi xidmət edin. Donuz əti isidilmiş tortillaların bir tərəfinə qoyun (hazır tortillalardan istifadə edə bilərsiniz), sousu üzərinə tökün. Baharatlı bir avokado və çili qarışığı əlavə edin, keşniş otlarına səpin və tortilin ikinci hissəsi ilə örtün.
