Qatıq ləzzətli və faydalı bir məhsuldur və evdə hazırlanan qatıq mağazada ala biləcəyiniz ilə müqayisə edilə bilməz. Evdə qatıq hazırlamağın bir şey olduğunu çox az adam bilir. Bunu etməyə çalışın, o zaman hər gün ailənizi təzə və dadlı turş süd məhsulu ilə sevindirə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Hər hansı bir yağ tərkibli 1 litr süd;
- Mağazadan alınan 2 qaşıq qatıq
- təbii daha yaxşıdır.
Təlimat
Addım 1
Südü qaynadın. Hər hansı bir yağ tərkibli süd qəbul edə bilərsiniz, nə qədər yağlıdırsa, bitmiş qatıq daha yağlı və daha qalındır. Yoğurt hazırlamaq üçün yalnız çox təmiz qablar lazımsız bakteriyaların içərisinə düşməməsi üçün uygundur.
Addım 2
Sütü təxminən 45 dərəcə bir istilikdə soyudun. Bunu etmək üçün onu soyuğa çıxara və ya başqa bir daha böyük həcmdə, isti südlü bir tencereyi soyuq su ilə qoya bilərsiniz. Kiçik barmağınızla südün istiliyini yoxlaya bilərsiniz. 10 saniyə süddə olursa, istilik uyğun gəlir.
Addım 3
Bir xəmir kimi xidmət etmək üçün isti südün içərisinə mağazadan alınan qatıq əlavə edin. Otaq temperaturunda olmalıdır. Yaxşı qarışdırın. Bir çırpma ilə çırpıla bilər.
Addım 4
Tencereyi qapaqla örtün, yaxşıca sarın. Tencereyi radiatora və ya başqa bir istilik mənbəyinə qoya bilərsiniz. Süd mümkün qədər yavaş soyumalıdır. Bu müddət ərzində qatıq qalınlaşacaq. Təxminən səkkiz saat davam edəcək, ən yaxşısı yoğurtu bir gecədə tərk etməkdir. Bütün bu müddətdə qazanı tərpətməmək daha yaxşıdır, içindəkiləri qarışdırmayın.
Addım 5
Səkkiz saatdan sonra qatıq hazır olur. Soyuducuya qoyulması lazımdır. Soyuduqca qalınlaşacaq. Tencerədən qatıq qarışdırmadan təmiz bir qaşıqla yumşaq bir şəkildə tətbiq etməlisiniz.
Addım 6
Hazırlanan ev qatığı dörd günədək soyuducuda saxlanıla bilər. Bu müddət ərzində daha da dadlı, qalın və sağlam olacaqdır. Sevdiyiniz giləmeyvələri və ya meyvələri təzə və ya konservləşdirilmiş şəkildə qatıqda kiçik parçalara ayıraraq dadına görə əlavə edə bilərsiniz. Qatığın yeni bir hissəsini hazırlamaq üçün hazır evdə hazırlanan qatıqdan istifadə edə bilərsiniz, lakin tercihen on dəfədən çox olmamaq şərti ilə yenidən mağazadan alınan qatıq əlavə edə bilərsiniz.
