Türkiyə çox dadlı yeməklərin hazırlandığı pəhriz ətidir. Doldurulur, sobada bişirilir, bişirilir, ancaq bundan da gözəl plov hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz.
Donuz əti və ya quzu ilə "klassik" plovun pərəstişkarları quş plovuna xor baxa bilərlər. Ancaq bu yeməyin çox dadlı çıxdığını söyləməyə dəyər, çünki hinduşka əti kifayət qədər incədir, baxmayaraq ki, tərkibində az yağ var. Buna görə hinduşka plovu zəngin və eyni zamanda çox kalorili deyil, bu rəqəmi izləyənlər və çox yağlı yeməkləri sevməyənlər tərəfindən qiymətləndiriləcəkdir.
Hinduşka plovunun tərkib hissəsi
Yemək üçün təxminən 500 g hindi filesi, 2 stəkan uzun dənli düyü, 2 böyük soğan, 2-3 orta yerkökü, 2 baş sarımsaq hazırlayın. Ayrıca 100 ml bitki yağı, dadına görə duz, bibər, kimyon, zerdeçal, zoğal qarışığı olan bir çay qaşığı ədviyyat götürün. Təzə otları unutma.
Hinduşka plovunun bişirmə üsulu
Fileleri axan suyun altında yuyun, bir parça ilə bir az qurudun, təxminən 1,5 - 1,5 sm ölçüdə kiçik parçalara ayırın. Yazılmış əti yağla qızdırılmış dərin qızartma qaba qoyun, iştahaaçan qızıl qabıq görünənə qədər yüksək istilikdə qızartın.
Soğan və yerkökü soyun, yuyun, qurudun. Soğanı xırda kublara, yerkökü isə incə zolaqlara kəsin və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin. Əvvəlcə soğanı ətə əlavə edin və daha yumşaq və qəhvəyi olduqda yerkökü qoyun. 5 dəqiqədən sonra duz əlavə edin, xoşladığınız ədviyyatları, bir az su əlavə edin və hər şeyi təxminən dörddə bir saat qaynadın, ara sıra qarışdırın.
Düyü axan soyuq su ilə yuyun, ətli tərəvəzlərlə qoyun, istənirsə bir az daha ədviyyat və sarımsaq əlavə edin. Yeri gəlmişkən, sarımsağı bütöv bir başla tərk etmək və qərənfilə sökməmək daha yaxşıdır. Yalnız "dibini" kökləri ilə kəsin və üst qabığını soyun, əlbəttə ki, yuyun. Hər şeyi su ilə doldurun ki, barmağın phalanxındakı düyü örtsün.
Tavanı bir qapaq ilə örtün və istifadə etdiyiniz düyü növünə görə yavaş atəşdə 20 ilə 45 dəqiqə qaynatın. Yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl hər şeyi qarışdırın. Hazır plovun təxminən dörddə bir saata "istirahət etməsinə" icazə verin. Böyük bir qabda və ya bir süfrədə isti xidmət edin. Cəfəri, kişniş və ya şüyüd budaqları ilə bəzəyin və soyulmuş bir neçə sarımsaq dişinə yapışdırın. Budur, ləzzətli hinduşka plovu hazırdır, ailəniz səylərinizi qiymətləndirəcəkdir.
