Pizza üçün ən Yaxşı Xəmir Nədir

Mündəricat:

Pizza üçün ən Yaxşı Xəmir Nədir
Pizza üçün ən Yaxşı Xəmir Nədir

Video: Pizza üçün ən Yaxşı Xəmir Nədir

Video: Pizza üçün ən Yaxşı Xəmir Nədir
Video: Ən Gözəl Pizza Xəmiri və Pizzanın Hazırlanması (Kolay ve Çook Lezzetli Pizza Tarifi) 2024, Mart
Anonim

Xəmir pizzanın əsasını təşkil edir. Qüsursuz olmalıdır: nazik, havadar və xırtıldayan. Xəmir hazırlama prosesi olduqca sadədir və çox vaxt çəkmir.

Pizza
Pizza

Vacibdir

Buğda unu, quru sürətli fəaliyyət göstərən maya, zeytun yağı, xama, duz, soda, su

Təlimat

Addım 1

Maya əsaslı pizza xəmirini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 500 qram un, 40 ml zeytun yağı, 5 qram quru sürətli fəaliyyət göstərən maya, 0,5 çay qaşığı. dəniz duzu. Göstərilən miqdar 30 sm diametrli 2 dəyirmi pizzaya aiddir. Pizza xəmirinin hazırlanması prosesinə unu birbaşa masaya və ya geniş, geniş bir qaba süzərək başlayın. Bundan sonra una duz, maya əlavə edin və ortada bir çuxur düzəldin. 300 ml isti su qarışdırın və unun içərisindəki quyunun üstünə tökün. Su qaynadılmalıdır.

Addım 2

Unu qarışdırın və kənarlardan götürün. Əvvəlcə yumru xəmir üçün hazır olun. Ancaq yavaş-yavaş dağılışacaqlar. Xəmiri əllərinizlə masanın üstündə hamar, sıx, elastik olana qədər yoğurun. Hazır xəmir əllərinizə yapışmamalıdır. Lazım olduqda taxıl əlavə edə bilərsiniz, ancaq bu proseslə qarışdırmayın, nəticədə xəmir dik ola bilər. Cədvəldən hazır xəmiri əvvəllər yağla yağladıqdan sonra bir qaba köçürün. Xəmiri qida filmi ilə örtün və yüksəlmək üçün batareyaya yaxın yerə qoyun.

Addım 3

Xəmir həcmdə ikiqat olmalıdır. Xəmiri havadan azad edərək xırdalayın. İndi pizza hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Yuvarlamaq üçün bir yaylanan pin istifadə etməyin. Xəmiri yoğurun və əllərinizlə uzatın. İncə pizza üçün "pancake" nin eni 0,5 sm-dən çox olun.

Addım 4

Pizza xəmiri üçün başqa bir resept: xama ilə. Mayadan daha həssas və daha yumşaq olur. Bundan əlavə, belə bir baza dadlı və aromatikdir. Xama xəmirini hazırlamaq üçün götürün: 2 stəkan un, 1 stəkan xama (yağ tərkibi 20%), 2 yumurta, 2 xörək qaşığı. kərə yağı, 1 osh qaşığı. şəkər, 0,5 çay qaşığı. duz. Unu ələyin və bir qaba qoyun. 2 toyuq yumurtası, 1 stəkan xama, kərə yağı, duz əlavə edin. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın. Xəmiri top halına gətirin, üzərinə bir parça qoyun və 40 dəqiqə saxlayın. Xama xəmir üçün başqa bir resept 0,5 çay qaşığı əlavə etməyi nəzərdə tutur. sönmüş soda. Bu, bütün maddələr qarışdırıldıqdan sonra edilməlidir. Çörək soda, xəmir bişdikcə yüksəlməyə kömək edir.

Addım 5

Xəmirə daha çox un əlavə edilməsinin onu qurudacağını unutmayın. Daha az un əlavə etsəniz, xəmir daha həssas və axar olacaqdır. Onu bir çörək qabına asanlıqla paylaya bilərsiniz. Bu və ya digər şəkildə xəmir elə olmalıdır ki, ondan bir top yuvarlayasınız. Çörək bişirərkən bişirmə qabının və ya pizza yeməyinin səthini yağlayın. Xüsusi yemək kağızından istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, hazır pizzanı qəlibdən təmizləmək problemindən qurtulacaqsınız.

Tövsiyə: