Bir çox insan tatlandırıcıların arıqlamağın ən yaxşı yolu olduğuna inanır, çünki kalori yoxdur və şirniyyatlardan imtina etməyə ehtiyac yoxdur. Amma doğrudanmı belədir?
Tatlandırıcılar sintetik və təbii olaraq bölünə bilər. Sintetik olanlarda daha az kalori var, süni şəkildə əldə edilir. Təbii tatlandırıcılara sorbitol, ksilitol, bal və digərləri daxildir. Sintetik şəkər əvəzediciləri iştahanı artırır, bu onların əsas çatışmazlığıdır. Bunun səbəbi bədənin şirin bir dad hiss etməsi, lakin karbohidrat almamasıdır, ona görə də udulmuş karbohidratlar insanda aclıq hiss edəcəkdir.
Tatlandırıcı zərərlidir? Alimlər bir araşdırma apardılar: ona görə şəkər əvəzedicisi kilo almağa kömək edir. Yemək bizə çatdıqda, metabolik proses bədəndə başlayır və şəkər əvəzedicisinin istifadəsi ilə əhəmiyyətli dərəcədə ləngiyir və bunun nəticəsində artıq yağ yaranır. Şirinləşdiricinin tərkibində qlükozanın işlənməsi üçün istifadə olunan insulin də var, buna görə də tatlandırıcı istifadə etdikdən sonra insanlar aclıq hiss edirlər. Bundan əlavə, şəkər əvəzedicilərindən sui-istifadə etmək mümkün deyil: bunlar kimyəvi məhsullardır.
Belə bir vəziyyətdə necə olmaq lazımdır? Şəkərdən tamamilə imtina etmək mümkün deyilsə, adi şəkəri qamış şəkəri ilə əvəz etmək daha yaxşıdır, çünki tərkibində insan orqanizmi üçün faydalı maddələr var. Çox faydalı olan bal həm də çox yaxşı bir tatlandırıcı kimi xidmət edə bilər.
