Sevdiklərinizi sevgi ilə bişmiş şirəli və incə ətlə sevindirin. Bağımsız bir yemək kimi istehlak edilə bilər, ilk yeməklərə əlavə olunur və ya salatlarda istifadə olunur. Dadlı ət bişirmək çox asandır.
Vacibdir
-
- 500 q təzə ət;
- dadmaq üçün duz;
- 6 noxud qara bibər;
- rozmarin budağı;
- 1 baş sarımsaq və ya bütün soğan;
- su.
Təlimat
Addım 1
Bir parça təzə əti soyuq suyun altında yaxşıca yuyun. Artıq piyləri çıxarın.
Addım 2
Tencereye təmiz, soyuq su tökün. Suyun miqdarı əti örtmək üçün az olmalıdır. Bir qaynadək gətirin.
Addım 3
Əti qaynar suya batırın. Bütün hazırlanmış parça tamamilə aşağıya endirilməlidir, onu kəsməyə ehtiyac yoxdur.
Addım 4
Əti yalnız dadlı deyil, həm də təhlükəsiz etmək üçün ətli suyun qaynana qədər gözləyin. Sonra ətini çıxarın. Suyu boşaltın.
Addım 5
Təzə suyu qaynadın. Əti yenidən endirin.
Addım 6
Et növündən asılı olaraq pişirmə müddətini hesablayın. Donuz əti qaynadıldıqdan sonra təxminən 50 dəqiqə, toyuq təxminən 30-40 dəqiqə, mal əti təxminən 1,5 saat bişirilir. Unutma ki, pişirmə müddəti heyvanın yaşından asılıdır. Buna görə, çox gənc olmayan bir fərdin bir parçası qazanılmışsa, yemək müddəti artırılmalıdır.
Addım 7
Ətli su qaynayan kimi dərhal istiliyi azaltmalısınız. Zövqə görə mövsüm. Bulyon nə qədər az qaynarsa, o qədər çox qida qalacaq. Ət odun üstündə qaynadılmalı və hər zaman qapağı bağlı vəziyyətdə olmalıdır.
Addım 8
Bişmiş ətə ləzzət qatmaq üçün qaynadıldıqdan 15 dəqiqə sonra sarımsağın və ya soğanın başını, dəfnə yarpağını, qara bibər qarğıdalı və varsa, rozmarin tumurcuğunu əlavə edin.
Addım 9
Yemək bişirərkən ət bir neçə dəfə qabda çəngəllə çevrilməlidir ki, bərabər bişsin.
Addım 10
Yemək bitdikdən sonra odunu söndürün, ətini 10-15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
Addım 11
Əti bir qaba qoyun və hissələrə bölün, sevdiyiniz göyərti əlavə edin. Bişmiş ətin həssaslığına və şirəli olmasına təəccüblənəcəksiniz. Nuş olsun!
