Borscht müxtəlif reseptləri ilə məşhurdur. Hər ev xanımı bunu öz zövqü ilə, özünəməxsus şəkildə etməyə çalışır. Bu borşun əsasını ən azı 2,5 saat bişirilməli olan mal əti bulyonu təşkil edir. Vaxtınız kifayətdirsə və nahar üçün əla bir yemək istəyirsinizsə, bu resept sizin üçündür.
Vacibdir
- - 600 q mal əti (döş)
- - 400 q mal əti beyin sümüyü
- - bir yerkökü
- - bir çuğundur
- - bir soğan
- - 200 q pomidor
- - 150 q kartof
- - bir bolqar bibəri
- - 200 q kələm
- - 3 diş sarımsaq
- - dadmaq üçün duz, istiot
- - göyərti
- - bitki yağı
Təlimat
Addım 1
Odun üstünə böyük bir su qabı qoyun və sümükləri və ətini içərisinə qoyun. Periyodik köpükdən təmizləyin. Təxminən 2,5 saat bişirin, bulyon nə qədər bişirilirsə, o qədər zəngin olur. Sonra sümükləri və pulpa çıxarın. Əti parçalara ayırın.
Addım 2
Bir tava qızdırın və soyulmuş soğanları qovurun. Soğana sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin. Bu vaxt doğranmış kartofları bulyona əlavə edin və şorbanı duz edin. Soğana və yerkökünə qarışdırıcıda doğranmış soyulmuş pomidor əlavə edin.
Addım 3
Çuğunduru soyun və orta bir sürtgəcdən keçirin və ya istəsəniz çuğunduru zolaqlar şəklində kəsin. Çuğunduru tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə bişirin. Təxminən 10 dəqiqə keçin.
Addım 4
Toxumları bibərdən çıxarın və kublara kəsin, çuğundur, soğan və yerkökü əlavə edin. Sarğı borscht tökün və 15 dəqiqə bişirin, dadına görə duz əlavə edə bilərsiniz. Kələmi doğrayın və şorbaya göndərin. Parçalara bölünmüş ət əlavə edin və 10 dəqiqə yumşalana qədər bişirin, odunu söndürün və borşa doğranmış sarımsaq və göyərti səpin.
Addım 5
Borscht zəngin dadını yalnız aşılandıqdan sonra qazanır. Xidmətə başlamazdan əvvəl təzə otlar və bir qaşıq xama əlavə edin.
