Lasagna ənənəvi İtalyan yeməyidir. Klassik reseptdə əsas maddələr bechamel sousu, bolognese və lazanya hazırlamaq üçün xüsusi xəmir təbəqələridir. Bununla birlikdə, günümüzdə aşpazlar yeməyin çox sayda dəyişikliyi ilə qarşılaşdılar, bunlardan biri də qızılbalıq ilə böyük bir lazanyadır.
Vacibdir
- - 0,5 kq somon;
- - 2 orta yerkökü;
- - 1 pırasa;
- - 2 xörək qaşığı limon suyu;
- - 2 stəkan bulyon;
- - 2 yumurta;
- - 100 ml xama;
- - 2 xörək qaşığı konservləşdirilmiş horseradish;
- - 1 paket lazanya təbəqəsi;
- - 2 xörək qaşığı doğranmış şüyüd;
- - 50 qr rendelenmiş Parmesan;
- - duz və qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Somon filetosunu ayırın və incə dilimlərə kəsin. Balıqları limon suyu ilə səpin, bibər, duz əlavə edin və marinat üçün 10 dəqiqə oturun.
Addım 2
Tərəvəzlərinizi hazırlayın. Yerkökünü soyun və zolaqlara kəsin. Pırasa halqalara doğrayın. Tərəvəzləri süzgəcə qoyun. Suyu qaynatın, bir az duz edin. Yerkökü və soğan dilimləri ilə bir süzgəci qaynar mayedə batırın və 2 dəqiqə ağartın.
Addım 3
Sousu hazırlayın. Bulyonu bir qaynadək gətirin. Sarıları ağlardan ayırın. Onları xama ilə qarışdırın və azca çırpın. Davamlı qarışdıraraq bulyona əlavə edin. Bibər və duz əlavə edin və horseradish sousu ilə mövsüm əlavə edin. Kütləni bir qaynağa gətirin, ancaq sousu qaynatmağa qoymayın. Dərhal istidən çıxarın və sərinləyin.
Addım 4
Yüksək tərəfləri olan xüsusi bir çörək qabından istifadə edin. Altına bir az sous tökün və yeməyin bütün səthinə düzəldin. Lazanya xəmir lövhələrini balıq parçaları və ağartılmış tərəvəzlərlə üstə qoyun. Hər şeyin üzərinə sous tökün və xəmirlə örtün. Yeməyiniz bitənə qədər bütün təbəqələri təkrarlayın, sonuncusu xəmir təbəqələri olmalıdır. Lazanyanı doğranmış şüyüd ilə səpin və üzərinə rəndələnmiş Parmesan səpin.
Addım 5
Fırını 180 dərəcə qızdırın. lazanyanı isti bir sobaya qoyun və 40-45 dəqiqə bişirin. Hazır yemək iştahaaçan bir qızıl qəhvəyi qabıqla örtülməlidir. İsti və ya soyuq şəkildə masaya qızıl balıq ilə lazanya verin.
