Bişmiş badımcan resepti sadə, eyni zamanda ləzzətli, gözəl və şəndir. Yemək demək olar ki, tamamilə tərəvəzdən ibarət olduğu üçün pəhriz hesab olunur. Bir şənlik və ya ailə yeməyi masasında belə bir incəlik hər zaman ən sevimlisi olacaqdır. Tarifdə mürəkkəb bir şey yoxdur, hər hansı bir təcrübəsiz aşpaz hazırlaya bilər.
4 porsiyon hazırlamaq üçün bizə ehtiyac var:
- Patlıcan 2 ədəd. orta ölçü
- Pomidor 3-4 ədəd böyük deyil.
- Duzlu sərt pendir 150 q.
- Bitki yağı 50-100 ml.
- 1 dəstə göyərti (şüyüd və ya cəfəri)
- Sarımsaq 4 diş
- Qara bibər
- Duz
Tərkiblərin hazırlanması
Patlıcanları yuyun və 1 sm qalınlığında üzüklərə kəsin, daha az parça olması üçün meylli şəkildə kəsə bilərsiniz, bu kiçik patlıcan götürsəniz vacibdir. Patlıcanlara duz və istiot səpin, sonra bir neçə dəqiqə marinat üçün buraxın.
Bu vaxt pomidorları yarım santimetr qalınlığında halqalar halında kəsin və pendiri də qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Sarımsağı soyun və sarımsaq presindən keçirin və ya incə doğrayın. Yaşılları xırda doğrayın.
Hazırlıq
Yüksək odda geniş bir düz tava qoyun və içinə bir-iki xörək qaşığı yağ tökün. Turşu badımcanlar suyu buraxacaq, bu suyu boşaltmaq lazımdır. Patlıcanları hər iki tərəfə 1 dəqiqə qovurun.
Pergamenti bir çörək qabına düzürük və qızardılmış badımcanları düzürük, hər badımcanın üstünə bir pomidor üzüyü qoyuruq. Pomidorun üzərinə bir az doğranmış sarımsaq qoyun və üzərinə pendir səpin.
Hər şeyi sobaya göndəririk, 15 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılıb.
Xidmət edərkən otlara səpin.
Faydalı məsləhətlər
Patlıcanı mayonez və ya sarımsaq sousu ilə birləşdirin.
Bunlar ət və ya balıq üçün şenlikli bir yemək kimi, həm də əla isti bir qəlyanaltıdır.
Onlara soyuq xidmət etməmək daha yaxşıdır, xidmət etmədən əvvəl bu yeməyi yenidən istilənməyinizə əmin olun.
Yeməyin bu qədər yağlı olmasının qarşısını almaq üçün badımcanı qovurduqdan sonra kağız dəsmalın üzərinə qoyun və artıq yağın boşalmasına icazə verin.
Acılı yeməyi sevirsinizsə, isti çili sousunu birbaşa pendir və badımcan üzərinə əlavə edə bilərsiniz.
Patlıcan yağla sıçramasının qarşısını almaq üçün bir süzgəcdə və ya suyun aça biləcəyi başqa bir qabda marinad edilməlidir. Bu şəkildə, marinad edildikdən sonra quru olacaqlar və tavada yağ ilə sıçramazlar.
