Xaşlama Qafqaz mətbəxinin ənənəvi yeməyidir, həm Ermənistanda, həm də Gürcüstanda hazırlanır. Quzu xaşlama hazırlanır. Yemək bişirmə seçimləri çoxdur. Ancaq bu böyük yemək üçün klassik bir resept.
Vacibdir
- - quzu əti - 2 kq;
- - pivə (istənilən) - 0,5 l;
- - göyərti (kişniş, şüyüd, reyhan) - 30 g;
- - soğan - 1-2 ədəd;
- - şirin bibər - 1 ədəd;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - pomidor - 2 ədəd;
- - kartof - 0,5 kq;
- - duz - 2 çay qaşığı;
- - torpaq bibəri - 1 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Əti kiçik parçalara ayırın. Duz, doğranmış göyərti ilə çiləyin, 1 stəkan pivə tökün və 2-3 saat marinat üçün buraxın.
Addım 2
Ət marinad edərkən digər maddələri hazırlayın.
Soğan və yerkökü üzüklərə, pomidor və istiot dilimlərə kəsin. Kartofu 2-3 hissəyə kəsin (ölçüsünə görə).
Addım 3
Tencere və ya qazana qatlara qoyun: marinad edilmiş ət, soğan, yerkökü, bibər, pomidor. Qalan pivəni üstünə tökün.
Addım 4
Tencereyi odun üstünə qoyun və qaynadın. Sonra atəşi azaldır, tavanı bir qapaqla bağlayır və 1 -1,5 saat qaynatırıq.
Addım 5
Kartof əlavə edin və zəif odda 30 dəqiqə daha qaynadın. Xaşlama hazırdır!
Ət və tərəvəzləri porsiyonlu boşqablara qoyun, üstünə doğranmış göyərti səpin.
Nuş olsun!
