Arpa ilə göbələk şorbası olduqca tez hazırlanır və bahalı komponentlər tələb etmir. Arpası sayəsində qeyri-adi dərəcədə dadlıdır və çox ətirli olur. Bu qida ilə zəngin şorba həm oruc tutmaq, həm də pəhriz üçün idealdır.
Vacibdir
-
- 300 qram təzə və ya dondurulmuş göbələk;
- 100 qram inci arpa;
- 5-6 orta kartof;
- 1 kiçik soğan;
- 50 qram bitki yağı
- 3-4 ədəd təzə cəfəri və ya şüyüd;
- 2 dəfnə yarpağı;
- dadına görə duz və təzə üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Arpanı yaxşıca çeşidləyin, sonra soyuq suyun altında yuyun. Taxılları dərin bir qaba və ya kiçik bir stəkana köçürün və bir stəkan isti su ilə örtün. 1-2 saat buxarlayın.
Addım 2
Təzə göbələkləri çeşidləyin, yaxalayın və orta ölçülü parçalara ayırın. Yemək üçün dondurulmuş göbələklərdən istifadə etdiyiniz təqdirdə dilimləmədən əvvəl buzları yuduğunuzdan əmin olun.
Addım 3
3 litrlik bir qazan götürün, su ilə doldurun (2, 5-2, 7 litr) və odun üstünə qoyaraq mayeni bir qaynadək. Göbələk və iki dəfnə yarpağı əlavə edin və vaxtaşırı üzərək 15 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Vaxt bitdikdən sonra göbələkləri yarıq bir qaşıqdan istifadə edərək qabdan çıxarın. Artıq mayeni boşaltmaq üçün onları bir süzgəcə köçürün.
Addım 5
Arpanı göbələk suyuna qoyun, buxarlandığı suyu boşaltdıqdan sonra təxminən 30-40 dəqiqə yarım bişənə qədər bişirin.
Addım 6
Soğanı soyun, incə doğrayın və ya qarışdırıcı ilə doğrayın.
Addım 7
Bir qızartma qabda 50 qram bitki yağı qızdırın və içindəki soğanı yanana qədər yumşalana qədər qovurun. Soğanı bir stəkana və ya boşqaba köçürün və qaynadılmış göbələkləri tavaya qoyun və hər zaman qarışdıraraq 7-8 dəqiqə bişirin. Sonda qızardılmış soğanları göbələklərin üzərinə tavaya əlavə edin. Duz və istiot dadmaq üçün hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Addım 8
5-6 orta kartofu soyun, yuyun və orta ölçülü kublara kəsin. Doğranmış kartof, göbələk və soğanı qazana əlavə edin və qarışdıraraq daha 25 dəqiqə bişirin. Şorbanı sınayın. Kələm tamamilə bişmişsə və kartof yumşaqdırsa, ocağı söndürün və kiçik bir boşluq qoyun. Əks təqdirdə, beş dəqiqə daha bişirin.
Addım 9
Yeməkdən təxminən 10 dəqiqə əvvəl şorbaya duz və istiot əlavə edin. Hər boşqaba incə doğranmış təzə şüyüd və ya cəfəri əlavə edərək isti xidmət edin.
