Bir çox desert üçün badam unu tələb olunur. Bunu özünüz etmək asandır.
Badam unu, macaroondan badam tortuna qədər müxtəlif gurme desertlərində istifadə olunur. Özünüz bişirmək çox asandır, yalnız səbr etməlisiniz və əlbəttə ki, badam.
1. Bademi soymaq lazımdır. Badamı yuyun, üzərinə qaynar su tökün. Bu dərini yumşaltmağa kömək edəcəkdir. Bademin beş dəqiqə oturmasına icazə verin. Qurudun, badamı sərinləyin və soyun.
2. Bademi boşaltın və qurutun. Bademi bir tavada və ya sobada quruya bilərsiniz. Bademlərin öz-özünə qurumasına da icazə verə bilərsiniz.
· Bademi bir qabda necə qurutmaq olar: tavanı əvvəlcədən qızdırın, üstündəki badamı daim qarışdıraraq bir neçə dəqiqə saxlayın. Tava təmiz və quru olması vacibdir.
· Fırında badam necə qurudulur: sobanı 100 dərəcə qızdırın. Pergamenti bir çarşafın üstünə qoyun, sonra qoz-fındıqları üstünə səpin. Fındıqları yandırmamaq üçün vaxtaşırı çevirin.
Nəhayət, vaxt verərsə, badamları özləri qurusun. Kağız salfetləri bir tepsiyə sürün, üstünə nazik bir badam qatını sürün, salfetlərlə örtün. Fındıqları ertəsi gün başqa bir qaba qoyun. Bunu badam quruyana qədər bir neçə dəfə təkrarlayın.
3. Bir qarışdırıcı və ya qəhvə dəyirmanı istifadə edərək badamı əzin. İncə üyüdülmüş un istəsəniz, qoz parçaları qoymadığı üçün dəyirman daha rahatdır. Bademləri kiçik hissələrə bölün və bəzən dəyirmanı silkələyin. Nəticədə çıxarılan unu ələyin, qalan parçaları yenidən qəhvə dəyirmanına göndərin.
4. Nəticədə çıxarılan un, möhkəm bir mantarla bir şüşə qabda saxlanıla bilər.
