Zəifləyən xanımların belə yeyə biləcəyi rəqəm və sağlamlıq üçün faydalı şirniyyatlar. Bir növ marmelad - orijinal, təbii, çox qiymətli xüsusiyyətləri ehtiva edir.
Meyvə jeli uşaqlar və böyüklər üçün dadlı, sağlam bir məhsuldur. Meyvə və şəkərlə hazırlanır. Jelləşdirici maddələr tez-tez istifadə olunur, məsələn: Fərqli rənglər vermək üçün təbii və sintetik boyalar və tatlar istifadə olunur.
Mənşə
Marmeladın ilk qeydləri şərq ölkələrindən gəldi, burada türk ləzzətinin kral şirniyyatı nişasta və şirin şərbətlər əsasında hazırlandı. Digər ölkələrdə, ilk şəkər meydana çıxmazdan əvvəl, klassik meyvələrin çox saplı bir şəkildə qaynadılması üsulu ilə yığılmışdır. Ənənəvi formasını yalnız XVI əsrdə qazandı və dövrümüzə çatana qədər daim dəyişdi. İnkişafın bütün mərhələlərində resept daim dəyişirdi.
Əvvəlcə məhsulu qorumaq üçün meyvə qarışığı və şəkərin daha sonra mürəbbə adlanan qalın bir vəziyyətə qədər güclü bir buxarlanması ilə gəldilər. Bir az sonra aşpazlardan biri ən yapışqan meyvələri müəyyənləşdirdi və onların əsasında digər növ jele şirniyyatları hazırladı. Balıq sümüklərindən, bitki maddələrindən və ya dana qığırdaqlı hissələrindən hazırlanan bir yapışqan ilə jelləmə mərhələsində də istifadə olunur. 20-ci əsrdə, sənaye miqyasında pişirmə prosesi çox asanlaşdı, nişasta və ucuz sümük jelatin əlavə edildi.
Əfsanə
İngilis versiyasına görə, Kraliça Məryəmin həkimi hərəkət xəstəliyinin təsirlərini aradan qaldırmaq üçün şəkərlə səpilən qabıqda portağal dilimləri hazırladı. Meyvələr incə parçalara kəsilmiş, qurudulmuş və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş şəkər səpilmişdir. Dəniz xəstəliklərinə əlavə olaraq kraliçanın iştahası ilə bağlı kiçik problemləri var idi; qayıq gəzintisindən qayıdanda uzun müddət praktik olaraq heç bir şey yeyə bilməzdi. Aşpaz həkimin tövsiyəsi ilə onun üçün heyva və sitrus meyvələrindən ibarət qalın bir kompot hazırladı və yatağın yanındakı soyunma masasında qoydu.
Marmelad sözünün mənşəyinin ikinci variantı Şotlandiyadan gəldi. Möhtərəm xanım ərinin ona gətirdiyi portağalların dadını düzəltməyə qərar verdi. Bəzən limandakı bir fırtınadan qaçan İspan dənizçilərindən əldə edildi. Sitruslar düz və acı olduğundan onları parçalara ayıraraq uzun müddət şəkərlə bişirdi.
Sözlər əvvəlcə Portuqaliyadakı kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən istifadə edildiyi və heyva qalın mürəbbəsi mənasını verdiyi üçün versiyalar olduqca şübhəlidir. Bir çıxışda masaya verildi və plastik çörəyin üzərinə yayıldı. Daha sonra Fransızlar bu sözü borc aldı və alma rəngli mürəbbəyə tətbiq etməyə başladı.
Meyvə jelly əsasları
İndi ləzzətlərin çox sayda forma və rəngini tapa bilərsiniz. Təbii meyvə kütləsinə qatılaşdırıcılar əlavə edərək, fərqli bir marmelad tutarlılığı əldə edilir. Mağazalarda çeynənən növlər, rulolar, takozlar, saplı və incə jele şirniyyatları var. Meyvə suyundan, bəkməzdən, şəkərdən, jelatindən, turşulardan, pektindən və bitki yağları və bal mumundan ibarət müxtəlif qarışıqlardan hazırlanır. Evdə, analar yığılmış məhsula əsasən uşaq üçün şirin konfetlər üçün sadə əvəzedicilər hazırlayırlar.
Baza kimi ən yaxşı işləyən və yaxşı jelləşdirmə xüsusiyyətlərinə malik olan bir neçə əsas meyvəni xatırlamaq vacibdir. Bunlar gavalı, alma, heyva və ərikdir. Gələn pektinə görə kütlə qaynadanda yaxşı qalınlaşır və formasını saxlayır. Onlardan marmelad yaradaraq, uşaqların və böyüklərin sağlamlığına qarşı sakit ola bilərsiniz.
Marmelatın faydalı xüsusiyyətləri
Bir çox şirin qidadan əsas fərq, marmeladı pəhriz adlandırmağa imkan verən yağların tam olmamasıdır. Menyuda az miqdarda ləzzətlər daxil olmaqla, rəqəminiz üçün narahat olmayın. Əksinə, qida içərisində mütəmadi olaraq istifadəsi bədənin müəyyən xəstəliklərin öhdəsindən gəlməsinə kömək edəcəkdir. Faydaları aşağıdakı kimi qalınlaşdırıcı növündən də asılıdır:
xolesterol səviyyəsini aşağı salır, kəsik və ya yanıq halında toxumaların bərpası prosesini sürətləndirməyə kömək edir, toksinləri, zərərli maddələri xaric etməyə və həzm sistemi və qaraciyəri sabitləşdirməyə kömək edir
aclıq hissini azaldır, bağırsaq işini normallaşdırır və yod çatışmazlığını doldurur
təbii immunostimulyator, sinir sisteminin vəziyyətini normallaşdırır, sümükləri və qığırdaqları gücləndirir, yaddaşın inkişafına kömək edir və ağız boşluğundakı mikroblarla mübarizə aparır
Marmeladla özünüzü və yaxınlarınızı əzizləmək bədən üçün faydalıdır və zərərsizdir, əgər əlbəttə ki, gündəlik ədəd sayından sui-istifadə etmirsinizsə. Sizə yaxşı bir əhval-ruhiyyə bəxş edəcək, yeməklər arasında qəlyanaltı kimi xidmət edəcək və bütün orqan və sistemlərin işini sabitləşdirəcəkdir.
Məhsulun kalori miqdarı
Bir porsiya (100 qram) 290 kalori ehtiva edir. Qidalandırıcılıq baxımından əsasən karbohidratlar (60-80 qram) daxil edilir, çünki praktik olaraq heç bir yağ və zülal yoxdur (0-0). Bununla birlikdə, yemək prosesində əlavə bir şokolad komponenti istifadə olunursa, ikincisinin tərkibi 1, 5 və 9, 5 qramdır.
Klassik marmelad resepti
Tərkibi:
- alma - 1 kq;
- şəkər - 150 q;
- içməli su - 40 ml.
Addım-addım təlimat:
- Meyvələri axan suda yuyun, dəsmal ilə silin, toxumları götürün.
- Kiçik dilimlərə kəsin, bir qazana qoyun, suya tökün.
- Yumşaq qədər orta dərəcədə istidə bişirin. Təxminən 20-30 dəqiqə ərzində. Vaxt alma növlərindən asılıdır.
- Qarışığa şəkər əlavə edin, qarışdırın və zərif olana qədər zəif odda saxlayın (orta hesabla 40 dəqiqə).
- Kütləni hazırlanmış qəliblərə qoyun və sıxılıncaya qədər masanın üstündə dayanın. Tam qatılaşmaq üçün soyuducuya köçürün.
Bu rəqəmi və dişləri pozmayan təbii şirinliyin mükəmməl bir versiyasıdır. Nuş olsun!
Yüngül şirniyyat
Evdə yemək bişirmək üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:
- Düşes limonad - 0,5 l;
- zərif şəkər - 900 q;
- limon turşusu - 1 çay qaşığı;
- jelatin - 50 q;
- armud şərbəti / konsentrat - 1 desert qaşığı.
Addım-addım proses:
- Jelatini bir stəkana qoyun və 100 ml limonad tökün, 90 dəqiqə kənara qoyun.
- Bir qaba şəkər tökün, limon əlavə edin, konsentrat edin və 400 ml limonad tökün. Qarışığı kiçik bir atəşdə qaynatın və dərhal sobadan çıxarın.
- Şişmiş jelatini şərbətə köçürün, hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın. 5-10 dəqiqə buraxın. Alternativ olaraq, çuğundur suyu və ya yerkökü suyu olsun, rəngli bir boya əlavə edin.
- Marmeladı hazırlanmış formaya tökün, masanın üstündə bir saat dayanın və soyuducuya qoyun.
- Hazır məhsulu təsadüfi bir şəkildə kəsin, boşqaba köçürün və verilə bilər.
Kiçik bir hiylə - qəlibin altına hindistan cevizi / badam cipsi səpirsinizsə, onda kəsilmiş xeyriyyə parçaları bir-birinə yapışmaz.
Bu sadə və orijinal konfet resepti hər hansı bir şirin dişə müraciət edəcəkdir.
