Sarımsağın vətəni Asiyadır, lakin bu tərəvəz dünyanın bir çox ölkəsində geniş yayılmışdır. Çağımızdan əvvəl də böyüməyə başladılar, Çin və Hindistanın qədim kitablarında istinadlar var, Rusiyada bunu 18-ci əsrdə öyrəndilər.
Yeməkdə yalnız lampa deyil, bitkinin bütün hissələri istifadə olunur: yarpaqlar, çiçəklər və oxlar. Sarımsaq təzə, duzlu, qızardılmış, qurudulmuş, duzlanmış və hətta sarımsaq lopa və un halında istehlak olunur.
Bu bitki yalnız yeməyin dadını yaxşılaşdırmaqla yanaşı bədənə də fayda verə bilər. Alimlər allisin ehtiva etdiyini sübut etdilər, sarımsaq bədəndə penisilin kimi təsir edə bilir. Bu tərəvəzdən müntəzəm istifadə qan təzyiqinin aşağı düşməsinə və laxtalanmanın qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Xalq təbabətində sarımsaq insult və infarktın qarşısını almaq üçün istifadə olunur. Bu tərəvəz sayəsində bağırsaqların işini və mədənin ifrazat funksiyalarını normallaşdırmaq mümkün olacaq, ateroskleroz və hipertoniya üçün faydalıdır.
Ancaq mədə xorası, anemiya, böyrək xəstəliyi, qastrit və epilepsiya zamanı sarımsağın istifadəsinin kontrendikedir. Tərəvəz iştahanı yaxşılaşdırdığından pəhriz izləyənlər tərəfindən tərk edilməlidir.
Ölkəmizdə sarımsaq çox populyardır. Bu ədviyyatlı tərəvəz salatlarda, ət və balıq yeməklərində, marinadlarda, şorbalarda, souslarda, qarışıqlı ətdə, dəniz məhsullarında və s.-də əvəzolunmazdır, ancaq yeməyi tam bişmədən 1-2 dəqiqə əvvəl əlavə etməlisiniz ki, sarımsaq öz məhsulunu itirməsin. ətir.
Bu tərəvəz yalnız təzə deyil, həm də duzlu istifadə edilə bilər. Bu sarımsaq daha yumşaq və dadlı olur.
Bir tərəvəzi marinat etmək üçün, bibər, dəfnə yarpağı, darçın və mixəklə birlikdə sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulur və şoraba ilə tökülür və ən son sirkə özü əlavə olunur. Turşu hazırlamaq üçün dadmaq üçün şəkər, su və duza ehtiyacınız olacaq.
Sarımsağı bitki yağında da qızartmaq olar. Bu formada tərəvəz bədəni toksinlərdən təmizləmək üçün faydalıdır. Artıq o qədər isti deyil, lakin faydalı xüsusiyyətlərinin çoxu qorunur. Sarımsaq əvvəlcədən qarğıdalı yağı səpərək sobada bişirilə bilər. Və onu qaynatmaq üçün zeytun yağı, qərənfil, rozmarin, dəfnə yarpağı, dəniz duzu və qara bibər qarğıdalı lazımdır. Bütün maddələr bir tencereye qoyulur və yavaş istilikdə 15 dəqiqə bişirilir. Bişmiş məhsul soyuducuda saxlanıla bilər. Ancaq əks göstərişləri xatırlamaq vacibdir: qaynadılmış sarımsaq qastrit və mədə xorası ilə yeməməlidir.
