Long Jing, iyirminci əsrdə belə, Çini ziyarət edən siyasi nümayəndə heyətlərinə və digər yüksək səviyyəli qonaqlara təqdim etmə ənənəsinin qorunub saxlanılması ilə məşhur olan müxtəlif Çin çayıdır.
Çində Dragon Well o qədər dəyərlidir ki, hər il çay evi olan Hangzhou-da təşkil edilən ənənəvi festivallar buna həsr olunur. Çeşidin özü Zhejiang əyalətindən gəlir. Bu vilayət Çində misilsiz şərtlərə görə çay kollarının böyüdüyü və bənzərsiz dadı ilə bənzərsiz bir içki verən yeganə yerdir. Long Jing-i daddıqdan sonra dadını heç vaxt unutmayacaqsınız: şokolad və çiçək notlarını üzvi şəkildə birləşdirir, xoş bir şirniyyat və təzə ləzzət qoyur.
Görünüş baxımından Dragon Well zəngin yaşıl rəngli parlaq, uzanmış yarpaqları ilə seçilir. Yarpaqlar yığımdan sonra mayalanmadığından, qismən qovrulduğundan az qala təzə görünür. Bu, təbii fermentasiyanı dayandırır və eyni zamanda yarpağı qurudur. Bu cür qurutma zamanı yarpaqlar heç bir qida maddəsini itirmir, buna görə bir növ efir yağları, vitaminlər və mikroelementlər konsentratıdır. Long Jing qiyməti fərqli ola bilər: digər Çin sortları kimi, yarpaqların keyfiyyətinə, məhsul yığma vaxtına və xammalın işlənməsi qaydalarına ciddi əməl edilməsinə bağlıdır. Yüksək keyfiyyətli məhsul hazırlamaq üçün əkin sahəsindəki kollardan ənənəvi olaraq yalnız ilk iki yarpaq yığılır.
Təzə və yüksək keyfiyyətli Long Jing həmişə yaşıl çay adını tamamilə əsaslandıran çox zəngin bir zümrüd yaşıl infuziyaya malikdir. İnfuziya bariz bir orkide aromasına malikdir. Bu ətir o qədər güclüdür ki, uzun müddət yadda qalır: bir dəfə Əjdahanı yaxşı iyləyib dadına baxsanız, onu heç nə ilə qarışdırmayacaqsınız.
Ejder Niyə yaxşıdır? Qədim Çin təbabətində belə, həzmi, qan dövranı sistemini və ağciyərləri yaxşılaşdırmaq və sabitləşdirmək üçün əvəzolunmaz olduğuna inanılırdı. Müəyyən bir qida maddəsi sayəsində Long Jing tənəffüs sistemi xəstəlikləri ilə təsirli bir şəkildə mübarizə aparır. Bundan əlavə sərbəst radikalları təsirsiz hala gətirir, digər mayalanmamış yaşıl çaylar kimi erkən yaşlanmanın qarşısını alır.
