Yüz il əvvəl rutabaga rus kəndlərində məşhur idi və yaşlılar üçün də faydalı idi, çünki canlılığın qorunmasına kömək etmişdir. İsveçlinin kalori miqdarı cəmi 34 kcaldır. Yüngül laksatif təsir göstərir, buna görə rutabagalar tez-tez pəhriz qidalanmasında istifadə olunur.
Xarici olaraq, rutabaga şalgama bənzəyir, lakin qida dəyəri və uzunmüddətli saxlama zamanı qida maddələrini qorumaq qabiliyyətinə görə onu əhəmiyyətli dərəcədə üstələyir.
Bu kök bitkisi, aktiv həyat tərzi keçirən hər kəs üçün xüsusilə vacib olan C vitamini ilə son dərəcə zəngindir: bədəni daim yaxşı vəziyyətdə saxlayır və eyni zamanda digər antioksidanların fəaliyyətini artırmaq qabiliyyətinə malikdir. Güclü zehni və fiziki gərginlik və immunitet sistemini müvəqqəti zəiflətmə zamanı orqanizmin qana atdığı stress hormonları. Bundan əlavə, xardal yağı güclü antibakterial xüsusiyyətlərə malik olan rutabagalarda olur.
Təəssüf ki, indi bu gözəl tərəvəz layiqincə unudulub. Ancaq ətdə, 20. əsrin əvvəllərinə qədər rutabaga Rusiyada çox məşhur idi və İngiltərədə hələ də kral bağlarında yetişdirilir.
Səhər yeməyi üçün bişmiş rutabaga
- 3 rutabaga kökü,
- 2 toyuq yumurtası
- 2 osh qaşığı. l. buğda unu,
- 3 osh qaşığı. l. 20% xama
- 1 osh qaşığı. l. kimyon toxumları,
- duz.
Rutabagaları yuyun, soyun, dairələrə kəsin. Duz edin, buğda ununa bükün və hər iki tərəfə qızartın. Yumurtaları xama ilə çalın, bu qarışığı qızardılmış rutabağanın üzərinə tökün və sobada və ya qızartma qabda bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl kimyon toxumlarına səpin.
