İstidə yağlı və ağır qidalardan daha yüngül və sağlam yeməklərin xeyrinə imtina etmək istərdim. Və burada alçalı qatıqlı dondurma harmoniya və sağlamlıq uğrunda mübarizədə əvəzolunmaz köməkçi olacaqdır.
Vacibdir
- - 500 ml süd;
- - 1 litr təbii yunan qatığı;
- - 100 q şəkər;
- - 250 q təzə albalı;
- - 3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası;
- - 70 qr qaymaqlı pendir;
- - 250 ml krem (33-38%);
- - 170 ml qarğıdalı şərbəti;
- - 0,5 çay qaşığı darçın
Təlimat
Addım 1
Tava üstünə bir süzgəc qoyun, altını astar, bir neçə təbəqəyə cuna ilə bükün. İçərisinə uyğunluqda Prostokvashino qatığı ilə əvəz edilə bilən yunan qatıqını tökün.
Addım 2
Zərdabın boşalmasını gözləyin, prosesi sürətləndirmək üçün təxminən 4-5 saat davam edəcək, kütləni vaxtaşırı qarışdırmalısınız.
Addım 3
Qatılaşdırılmış qatıqı bir qaba köçürün, təxminən 400 qr kütləsi almalısınız, soyuducuya qoyun. Krem pendirini bir qaba qoyun, qarışdırıcı ilə çalın.
Addım 4
Nişastanı 100 ml süddə həll edin, darçın əlavə edin. 400 ml südü bir tencereye qoyun, qaymaq əlavə edin, sonra şəkər əlavə edin və nəhayət qarğıdalı şərbətini (istənilən şərbətlə əvəz etmək olar).
Addım 5
Kremli qarışığı zəif odda təxminən 10 dəqiqə qızdırın. İstidən götürün və davamlı qarışdıraraq tədricən nazik bir axınla nişasta-süd qarışığını tökün.
Addım 6
Tencereyi ocağa qaytararaq, qarışıq qalınlaşana qədər 3 dəqiqə daha bişməyə davam edin. İstidən götürdükdən sonra sərinləyin.
Krem pendirini böyük bir qaba qoyun, qaymaqlı süd qarışığı, qatıq əlavə edin.
Addım 7
Hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın, konteynerə köçürün, qapaq ilə örtün. 12 saat soyuducuda saxlayın (tercihen bir gecədə).
Addım 8
Giləmeyvələrin bəzilərini bəzək üçün saxlayaraq albalıdan götürün, qalanını qarışdırıcı ilə doğrayın, soyuducuya qoyun. Dondurma bazasını albalı püresi ilə birləşdirin, dondurucuya 3-4 saat qoyun.
Addım 9
Dondurmanı hər saatda çıxarıb qarışdırmaq məsləhətdir ki, kristallaşmasın. İstəyinizə görə dondurma qablarda dondurula bilər.
Addım 10
Qatıqlı dondurma təqdim edərkən albalı ilə bəzəyin.
