Bəlkə də çuğundur rus mətbəxinin simvollarından biri hesab edilə bilər. Bu kök tərəvəzini qaynadılmış və bişmiş etmək üçün bir çox reseptimiz var, ancaq çiy yeyilə bilərmi?
Hər şeydən əvvəl, çuğundurun çox miqdarda vitamin, mineral və folik turşusu ehtiva etdiyinə görə sağlamlıq üçün çox faydalıdır. Bunun davamlı istifadəsi qaraciyər hüceyrələrini stimullaşdırır, həzmi və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır və qan təzyiqini aşağı salır ki, bu da infarkt, insult və damar xəstəlikləri riskini azaldır. Ancaq bu, çiy və bişmiş çuğundur üçün eyni dərəcədə doğrudurmu?
Əksər tərəvəzlər kimi, istiyə məruz qaldıqda çuğundur qida maddələrinin bir hissəsini itirir, beləliklə xam işlənmiş tərəvəzlərdən daha sağlamdır. Beləliklə, onu yalnız xam yemək mümkün deyil, həm də lazımdır.
Çiy çuğundur yeməyin faydaları
Çox miqdarda qida maddəsi olduğundan, bu kök bitkisinin xam şəklində istifadəsi aşağıdakılara imkan verir:
- vitamin ehtiyatını artırmaq (çuğundur bədəni retinol, tokoferol, B vitaminləri, askorbin turşusu, niasin ilə təmin edir);
- toxunulmazlığı gücləndirmək;
- sərbəst radikalları bədəndən çıxarın;
- bağırsaqları toksinlərdən təmizləyin;
- həzm sisteminin işini normallaşdırmaq;
- xroniki daxil olmaqla kabızlığın öhdəsindən gəlmək;
- mədə şirəsi istehsalını yaxşılaşdırmaq;
- tiroid bezini normallaşdırmaq;
- anemiya ilə mübarizə aparmaq;
- hemoglobin səviyyələrini normallaşdırmaq;
- damar divarlarının vəziyyətini yaxşılaşdırmaq;
- qan laxtalanma ehtimalını azaltmaq;
- endokrin sistemin işini normallaşdırmaq;
- ürəyin işini normallaşdırmaq;
- həm yaxşı, həm də bədxassəli şişlərin meydana gəlməsinin qarşısını almaq;
- potensialı bərpa etmək;
- menstruasiya zamanı qadınlarda ağrıları azaltmaq;
- allergik reaksiyaların təzahürünü aradan qaldırmaq;
- qan təzyiqi normallaşdırmaq.
Çiy çuğundur yemək üçün əks göstərişlər
Çiy çuğundurun işlətmə təsiri var, buna görə də xüsusilə həzm sistemi xəstəlikləri olan insanlar üçün onları diqqətlə yeməlisiniz. Diareya problemi sizi narahat edirsə, çiy çuğundur yemədən əvvəl həkimə müraciət etmək daha yaxşıdır.
Aşağıdakı hallarda xam çuğunduru pəhrizdən çıxarmaq da məsləhətdir:
- kəskin mərhələdə həzm sistemi xəstəlikləri ilə;
- ürək-damar sisteminin işindəki patologiyalarla;
- böyrək funksiyasının pozulması ilə;
- urolitiyaz ilə.
Hamiləlik zamanı çiy çuğundur
Hamiləlik dövründə xam çuğundur faydalıdır, çünki ananın immunitet sistemini gücləndirməyə və körpəyə faydalı təsir göstərməyə kömək edir. Ancaq kök məhsulundan çox istifadə etməyin, çünki bağırsaq narahatlığına səbəb ola bilər. Həm də nəzərə almaq lazımdır ki, hamilə qadınlar çuğunduru sarımsaqla birlikdə yeməməlidirlər, çünki bu uşaqlıq tonunu artırır.
Beləliklə, çiy çuğundur əlbəttə ki, sağlamdır, lakin hər bir məhsul kimi, onları da orta miqdarda istehlak etməlisiniz.
