Kürü duzlayarkən tez-tez yumurtalıq adlanan filmlərdən təmizləmək lazımdır. Əks təqdirdə, dadı çox əziyyət çəkəcək - acı dadacaqdır.
Təlimat
Addım 1
Kürü duzlu suyu hazırlayın. Bir litr təmizlənmiş su üçün təxminən üç xörək qaşığı duza ehtiyacınız olacaq. Əgər kürü əvvəllər dondurulubsa, əvvəlcədən soyuq suda əridin.
Addım 2
Belə bir miqdarda duzlu su götürün ki, sonra işlənməyə hazırlanan bütün kürü tamamilə batırasınız. Bu məqsədlər üçün emaye edilmiş bir qab ən yaxşı uyğun gəlir.
Addım 3
Duzlu suyu orta istilikdə bir qaynadək gətirin və bir az soyudun. İstiliyi yoxlayın - salamura filmlə kiçik bir kürü parçası atın. Film ağarırsa, amma kürünün özü rəngini dəyişmirsə, temperatur uyğun gəlir. Rəngi birdən dəyişirsə və üstəlik, sərtləşirsə - su hələ də çox isti və optimal temperaturda (təxminən 60 ° C) qədər soyuyana qədər gözləməli olacaqsınız.
Addım 4
İstilik tələb olunan həddə çatdıqdan sonra bütün yumurtaları məhlula təxminən 30-35 dəqiqə qoyun. Sonra dadına bax. Hələ kifayət qədər duz olmadığını düşünürsənsə, yumurtaları məhlulda saxlamaq üçün vaxt artırılmalıdır. Və bunun çox olduğuna qərar verərsinizsə, kürü zəif bir su axını altında 1-2 dəfə yuyun.
Addım 5
Tuzlama keyfiyyəti zövqünüzə uyğun gəldikdə, davam edin. Müntəzəm bir mətbəx çırpın və kürü yumşaq qarışdırmağa başlayın. Ən böyük filmlər kənarda qalacaq. Qarışdırarkən onları çıxarın.
Addım 6
Artıq filmlərdən azad edilmiş kürü suyu şüşələmək üçün tədricən dəsmalın üzərinə sürün. Filmlər tamamilə silinməyibsə, bir kağız dəsmal götürün və tökülmüş kürü ilə tülbentinizə azca bastırın. Bu həm qurutmağa, həm də demək olar ki, tamamilə təmizləməyə kömək edəcəkdir.
Addım 7
Suyu tamamilə boşaltmaq üçün tülbenti kürü ilə yarım saat asın. Bir çay qaşığı ilə hazırlanmış kürü diqqətlə bir bankaya yığın və soyudun.
