Banan ekzotik bir giləmeyvə, yarpaqları gövdəsindən birbaşa böyüyən ot bitkisidir. Bananların vətəni Cənub-Şərqi Asiyadır, daha sonra bu bitki Afrika və Amerikanın tropik ölkələrində əkilməyə başladı.
70-ə qədər banan var, lakin hamısı yenilməzdir. Bu bitki, sevinc hormonu olan serotonin də daxil olmaqla vitamin və qida anbarıdır.
Banan tərkibində olan faydalı maddələr və vitaminlər:
- A vitamini;
- C vitamini;
- PP vitamini;
- E vitamini;
- B vitaminləri;
- kalsium;
- kalium;
- natrium;
- maqnezium;
- fosfor;
- mis;
- dəmir;
- sink;
- katexolaminlər;
- taninlər və aromatik maddələr;
- fermentlər;
- efirlər;
- alma turşusu;
- nişasta;
- saxaroza;
- karbohidratlar;
- zülallar;
- pektin;
- sellüloza;
- triptofan;
- serotonin.
Bananların faydalı xüsusiyyətləri və istifadəsi
Banana bütün dünyada istehlak olunan bir qida məhsuludur. Banan yetişdirən ölkələr nəqliyyatın asanlığı üçün onları yetişməmiş vəziyyətə gətirirlər. Bananların daha sonra yetişməsi üçün etilenlə havalandırmaq üçün xüsusi bir otağa yerləşdirilir, yaşıl bananda çox miqdarda olan nişasta şəkərə çevrilir. Banan vitamin və qida maddələrini itirmədən saralır.
Satışda həm yetişmiş, həm də yaşıl rəngli banan tapıla bilər. Diabet xəstələri, nişasta şəkərə çevrilmədən əvvəl yetişməmiş banan yemək daha yaxşıdır. Sağlam insanlar sarı, möhkəm banan seçməlidir, quyruğu yaşıl və elastik olmalıdır. Yetişmiş bananları + 14 dərəcə istilikdə saxlamalısınız, amma soyuducuda deyil. Banan satın alındıqda yaşıl rəngə çevrildisə, 20-22 dərəcə otaq temperaturunda yetişəcək. Onları bir kağız torbaya qoyarsanız və içərisinə bir alma qoyarsanız, təsir etilen ilə havalandırma ilə eyni olacaq.
Banan kütləsi mədə mukozasını qucaqlamaq və xoraları yaxşılaşdırmaq xüsusiyyətinə malikdir, lakin onları çox miqdarda yemək tövsiyə edilmir, çünki purin maddələri səbəbindən zəif həzm olunur və mədə-bağırsaq traktında artan qaz əmələ gətirir.
Banan pəhriz qidası kimi istifadə edilə bilər, aclığı yaxşı təmin edir. Əsasən bu bitki allergiya vermir, banan püresi bir yaşınadək uşaqların pəhrizinə daxildir, lakin lateksə, avokado və manqo kimi ekzotik meyvələrə qarşı dözümsüzlük göstərən insanlarda allergiya hələ də mümkündür.
Banan sevinc hissi verir, buna səbəb serotonin triptofan və serotoninin özü üçün əvvəlcinin olmasıdır. Gündə 1-2 banan yemək bədənə tonik təsir göstərir: səmərəlilik artır, enerji yaranır, diqqət konsentrasiyası yaxşılaşır. Banan maqnezium və kalium, dəmir və sink mənbəyidir, buna görə böyrək, qaraciyər, ateroskleroz, anemiya, hipertoniya və ekstremitələrin şişməsində istifadə olunur.
Bu bitki sinir sisteminə sakitləşdirici təsir göstərir, yuxunu normallaşdırır, antikonvulsandır və kişi gücünə də müsbət təsir göstərir. Banan kosmetik maskalarda üz və saçları qidalandırmaq, nəmləndirmək və yumşaltmaq üçün istifadə olunur.
İstifadədən zərər
Yetişmiş bir bananın tərkibindəki bütün müsbət xüsusiyyətlərə görə şəkər çoxdur, şəkərli diabet xəstələri və çox sayda obez insanlar tərəfindən yeyilə bilməz. Bananların kəskin dövrdə mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərində istifadəsi tövsiyə edilmir, eyni zamanda qanı qalınlaşdırma xüsusiyyətinə sahibdirlər, buna görə varikoz və tromboflebitlə yeməməlisiniz.
