Pike perch, tortlar və köftələr, balıq tortları və zəngin balıq şorbası hazırlamaq üçün istifadə olunur. Qızardılır, bişirilir və bişirilir, balığa çox müxtəlif tatlar verir. Anbarda bir neçə imza reseptiniz olsa da, yeni bir şey sınadığınızdan əmin olun.
Vacibdir
-
- Ağ şərab içərisində Pike perch:
- 1 kq pike levrek;
- 5 kartof;
- 5 orta ölçülü pomidor;
- 2 böyük soğan;
- 3 diş sarımsaq;
- 2 ovuc çuxurlu yaşıl zeytun
- 1 xörək qaşığı asma
- 1 stəkan quru ağ şərab;
- qızartmaq üçün zeytun yağı;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
- Pike perch qovurma:
- 1 kq pike levrek;
- 2 xörək qaşığı un;
- 2 böyük soğan;
- 50 g tomat pastası;
- duz
- bibər.
- Xəmirdə pike perch:
- 1 kq pike levrek;
- 125 q un;
- 1 yumurta;
- duz;
- 150 ml süd;
- 1 xörək qaşığı kərə yağı
- dərin yağ üçün bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Bayram şam yeməyi üçün çox dadlı və doyurucu bir yemək - şərab içərisində pike perch. Bağırsaq balığı, dərini yuyun və sümükləri çıxarın. Zəndi böyük hissələrə kəsin. Pomidorları qızardın, soyun və incə doğrayın, toxumları çıxarın. Kartofu soyun, yarım bişənə qədər qaynatın, sərinləyin və dairələrə kəsin. Sarımsağı xırda doğrayın və soğanı incə halqalara doğrayın.
Addım 2
Zeytun yağını dərin bir tavada qızdırın və içindəki soğanı və sarımsağı şəffaf olana qədər qızartın. Balıqları bir qızartma qabına qoyun, bir qapaq ilə örtün və az istilikdə təxminən beş dəqiqə saxlayın. Şərabı tavaya tökün və 5-7 dəqiqə daha qaynadın. Kartof, pomidor, zeytun və üzüm əlavə edin. Duz və istiot ilə mövsüm. Pike perch'i yavaş atəşdə 30-40 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Sürətli bir şam yeməyi üçün çavdar yeməyi uyğun gəlir. Balıqları doldurun, dərisini çıxarın, kublar, duz, istiot və una kəsin. Bitki yağını tavada qızdırın və balıq parçalarını qızılı rəngə qədər qızartın. Pike perch'i bir boşqaba qoyun. Bir az yağ əlavə edib üzüklərə doğranmış soğanı qovurun. Balıq parçalarını yenidən tavaya qoyun, tomat pastası əlavə edin və yumşalana qədər qızardın. Qızartma kartof püresi və pomidor və xiyar salatı ilə xidmət edin.
Addım 4
Ənənəvi İngilis balığı və çipsi yeməyini xatırladan pike levrek yeməyə çalışın. Pike perch'i kəsin, dərisini çıxarın və balıqları kiçik dilimlərə ayırın. Dərin bir qabı təmizlənmiş bitki yağı ilə doldurun. Ağ tüstü görünənə qədər qızdırın. Bir kub çörəyi tavaya ataraq dərin yağın hazır olduğunu yoxlayın. Yağ lazımi temperatura çatmışsa, dərhal üzəcək və sürətlə qəhvəyi olacaq.
Addım 5
Dərin bir qabda un, duz, yumurta, yağ və südü qarışdırın. Qarğıdalı qarışıq hissələrini qarışığa batırın, xəmir balığı bərabər örtəcək şəkildə çevirin və isti yağa qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər parçaları qızartın. Balığı çıxarmaq üçün uzun bir çəngəldən istifadə edin və artıq yağları boşaltmaq üçün kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqaba qoyun. Xidmət etməzdən əvvəl zəndəni isti saxlayın. Qızardılmış kartof, limon dilimləri və ağ sous ilə xidmət edin.
