Düzgün hazırlanmış krem əsaslı souslar demək olar ki, hər yeməyə əla bir əlavədir. Krem, yağ tərkibi, xoş bir qalınlığı, zənginliyi və həssaslığı sayəsində sousu verir. Dadlı qaymaqlı sous hazırlamaq o qədər də çətin deyil.
Vacibdir
-
- 200 ml krem% 20;
- 20 qram kərə yağı;
- 1 xörək qaşığı un;
- şüyüd göyərti;
- duz
- dadmaq üçün bibər;
- 1-2 diş sarımsaq;
- 750 qr təzə şampinon;
- 300 qr hisə verilmiş vetçina;
- 4 yumurta sarısı;
- 2 xörək qaşığı soya sousu
- 75 qr sərt pendir.
Təlimat
Addım 1
Krem sousunun bir çox dəyişikliyi var. Təcrübəsiz bir aşpaz ən sadə klassik reseptlə başlamalıdır. Süzülmüş unu əvvəlcədən qızdırılan bir tavada qızartın, davamlı qarışdıraraq qızartın. Bir parça kərə yağı əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Tava içinə qaymaq tökün, yenidən qarışdırın və qaynadək. Tencereyi oddan götürün, bişmiş kütləni soyudun və bir qazana qoyun. Sos çox incədirsə, qarğıdalı nişastası ilə qatılaşdıra bilərsiniz. Bir qabda yarım çay qaşığı nişastanı bir neçə damla su ilə qarışdırın və isti sousa əlavə edin. Sonra yavaş-yavaş atəşdə təxminən 10 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın. Krem sousunun uzun müddət qaynadılmasına ehtiyac yoxdur və qaymaq təbəqələnə biləcəyi üçün onu yenidən qızdırmaq da tövsiyə edilmir.
Addım 2
Kremli Spagetti Sousu Kiçik bir qazanda yağı qızdırın, sarımsağı əlavə edin və bir dəqiqə bişirin. İncə doğranmış vetçina əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişirin. Krem və sarısıları bir qabda çırpın, bu qarışığı ham ve sarımsağa əlavə edin və ən kiçik atəşə üç dəqiqə qoyun ki, yumurta laxtalanmağa başlamasın. Sonra sobanı sobadan götürün, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir, göyərti əlavə edin və qarışdırın. Bu qaymaqlı spagetti sousu isti makaronlara tökülərək dərhal verilməlidir. Yeməyə ədviyyat əlavə etmək üçün bir az mavi pendir əlavə edə bilərsiniz. Jambon yerinə qızardılmış toyuq parçaları istifadə edilə bilər.
Addım 3
Kremli Göbələk Sousu Göbələkləri soyun və yuyun və incə dilimlərə kəsin. Bir tavanı bitki yağı ilə qızdırın, göbələk əlavə edin və qızarana qədər qızartın. Soya sousu və az yağlı krem əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə qalınlaşana qədər zəif odda bişirin, bu sous da isti şəkildə verilməlidir. Tərəvəz, ət və makaron yeməkləri ilə yaxşı uyğun gəlir.
