Sos hər cür yeməyə əla bir əlavədir. Onun köməyi ilə, əsas yeməyin çatışmazlıqlarını düzəldə bilərsiniz və ya kəskinlik, təravət və sirr verərək parlaq bir vurğu edə bilərsiniz. Təqdim olunan müxtəlif seçimlər nəzərə alınmaqla sousu ən yaxın mağazada asanlıqla almaq olar. Ancaq bunların heç biri evdə hazırlananlarla müqayisə edilə bilməz.
Vacibdir
-
- Xiyar sousu:
- 1 xiyar;
- 2 diş sarımsaq;
- şüyüd;
- mayonez.
- Göbələk sousu:
- 1 xörək qaşığı quru göbələk
- 1 xörək qaşığı un;
- 1 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
- 1 soğan;
- duz.
- Fövqəladə sous:
- 0,5 stəkan xama (mayonez);
- 2 stəkan qatıq (təbii);
- göyərti;
- xardal;
- 4 yumurta;
- duz
- bibər.
- Xama sousu:
- 1 stəkan ət suyu;
- 0,5 stəkan xama;
- 1 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
- 1 xörək qaşığı un;
- duz;
- göyərti.
Təlimat
Addım 1
Xiyar sousu. Təzə və ya turşu xiyarını qaba bir sürtgəcdən keçirin. Sarımsaq dişlərini bir presdən keçirin və ya incə doğrayın. Şüyüd doğrayın. Mayonez ilə ədviyyat verən bütün maddələri birləşdirin. Bu sous ət və ya balıq ilə isti kartof ilə idealdır.
Addım 2
Göbələk sousu. Bu sousu hazırlamaq çox sürətli və asandır. Quru göbələkləri isti suda yuyun və 2-3 saat isladın. Suyu boşaltmadan duz əlavə etmədən qaynadın. Kiçik bir tavada günəbaxan yağını yavaş odda qızdırın. Oraya bir xörək qaşığı un əlavə edib qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. İki stəkan süzülmüş isti göbələk bulyonunu qızardılmış unla qarışdırın. Hər şeyi bir qaynadək gətirin və yavaş alovda 10-15 dəqiqə qaynatın. Soğanı doğrayın və qaynadılmış göbələk əlavə edərək günəbaxan yağına qızartın. Hər şeyi qarışdırın. Hazırlanmış sousu otlarla bəzəyin və süfrəyə verin.
Addım 3
Sos fövqəladədir. Bu reseptin yaxşı tərəfi, tərkibindəki maddələrin sərbəst şəkildə dəyişdirilməsidir. Məsələn, qonaqların zövqünü nəzərə alaraq istənilən təzə otlardan istifadə edə bilərsiniz. Kərəviz, tərxun, şüyüd və cəfəri incə doğrayın. Yumurtaları 5-7 dəqiqə bişirin. Xama, qatıq və yumurta püresi birləşdirin. Yaranan sousla otları dadlandırın, dadına görə bibər, xardal və duz əlavə edin. Qeyri-adi sous hazırdır, iştah!
Addım 4
Xama sousu. Bu sousun hazırlanmasının bütün mərhələlərini ciddi şəkildə təqib etsəniz, kartof üçün qeyri-adi dərəcədə zərif və zərif bir ədviyyat əldə edəcəksiniz. Günəbaxan yağını kiçik bir tavada kiçik bir atəşdə qızdırın, üzərinə bir qaşıq un əlavə edin. Ət suyunu xama ilə qarışdırın. Unu bulyon ilə həll edin və 5-10 dəqiqə qaynatın. Xama sousunuza dadına görə doğranmış göyərti və duz əlavə edin. Xama əvəzinə krem istifadə edə bilərsiniz.
