Qurudulmuş qızardılmış soğan çox yönlü bir ədviyyatdır. Onunla, ən sadə yeməklər belə dəyişdirilir, inanılmaz bir qoxu və rəng alır. Mağazalarda hazır qızardılmış soğan lopa satılır, ancaq evdə hazırlana bilər.
Qurudulmuş qızardılmış soğanı necə bişirmək olar
Quru qızardılmış soğanı tavada bişirmək təxminən 30 dəqiqə çəkəcəkdir. Əvvəlcə soğan və ya soğan soymaq lazımdır. Soğan miqdarı qabın ölçüsündən asılıdır. Dibini tamamilə örtməsi lazımdır. Soğanları nazik yarım halqalara kəsmək lazımdır - julienne kimi. Soğan dərin qızardılmış olduğundan tavaya çox miqdarda yağ tökün. Soğanı isti yağa qoyun və karamel halına gələnə qədər qəhvəyi buraxın. Soğanın yanmamasını təmin etmək vacibdir. Sonra qızardılmış soğan kağız dəsmalın üstünə qoyulmalıdır ki, artıq yağ şüşəsi olsun. Soyudulmuş soğan xırtıldayan və toxunana qədər quru olmalıdır. Son dehidrasiya üçün soğanları sobada minimum temperaturda (100-110 ° C) 30 dəqiqə qoymaq olar. Ancaq bu lazım deyil, çünki düzgün qovurma ilə soğan artıq kifayət qədər qurudulur. Hazır lopa əl ilə toz halına gətirilə bilər və ya bütövlükdə istifadə edilə bilər. Qurudulmuş qızardılmış soğanları hava keçirməyən bir qabda saxlayın.
Evdə yağlı bir fritözünüz varsa, soğan qovurma prosesi çox asanlaşdırılır. Müvafiq bir pişirmə rejimi qurun, soğanı qovurun və xüsusi bir metal yerində qurudun. Dərin bir qızartma üçün soğanı xırda doğraya bilməzsiniz, sadəcə soğanı dörd hissəyə bölüb lopa şəklində sökün.
Qurudulmuş qızardılmış soğan necə istifadə olunur
Qurudulmuş qızardılmış soğan, Asiya mətbəxində ənənəvi bir ədviyyatdır. Qingtou su - Taylandda deyildiyi kimi - ətdən, balıqdan və dəniz məhsullarından şorba, isti yeməklər və qəlyanaltılar hazırlamaq, habelə rulonlara bişirmək üçün geniş istifadə olunur. Yeri gəlmişkən, qızardılmış soğan lopa özləri də pivə üçün yaxşı bir qəlyanaltıdır. Polşada xəmirdə və ya kartof nişastası tozunda bişirilir və qarışıq, hollandaise və ya pomidor sousu ilə verilir.
Qurudulmuş qızardılmış soğan ləzzətli bişmiş məhsullar üçün xəmirə əlavə olunur. Soğan çörəkləri misilsiz aroma və dada malikdir. Fransada onlara ilk yeməklər verilir, lakin ayrıca ayrı bir yemək kimi yaxşıdırlar.
Şəffaf şorbalar, qurudulmuş qızardılmış soğan əlavə edildikdə xoş bir qızıl rəng və incə bir soğan aroması qazanır. Qızardılmış soğanın qabıqlarını bitmiş çörək qabına səpirsinizsə, istər qaynadılmış kartof, makaron və ya tərəvəz salatı olsun, sizin üçün yeni bir tərəf açacaq.
Qurudulmuş qızardılmış soğan konsentrat bir məhsuldur. 100 q məhsul 1 kq təzə soğan əvəz edir, buna görə çox iqtisadi cəhətdən istehlak olunur. Soğan bir neçə ay möhkəm qapaqlı bir şüşə qabda saxlanılır. Konservin altına bir kətan kisə düyü qoymaq yeməyi qəlibdən qoruyacaq.
