Düyü pancake, Çin imperatorları tərəfindən sevilən ənənəvi bir şərq yeməyidir. Buğda pancake ilə müqayisədə, düyü olanlarında özü yoxdur, buna görə bədən tərəfindən daha yaxşı əmilir və pəhriz və ya tibbi qidalanma üçün mükəmməldir. Düyü pancake incə və xırtıldır.
Düyü unu pancake
Bu reseptə görə hazırlanan pancake dadına görə adi buğda pancakeindən fərqlənmir, eyni zamanda daha az incə və şirindir. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 200 düyü unu;
- 500 ml süd;
- 20 q kartof nişastası;
- 50 q şəkər;
- yumurta - 2 ədəd;
- bitki yağı;
- duz (dadına görə).
Dərin bir qabda düyü ununu, şəkəri, nişastanı və bir az duzu birləşdirin, sonra daim qarışdıraraq südü nazik bir axınla tökün. Yumurta və yağ əlavə edin.
Xəmiri yaxşıca qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin ki, heç bir parça olmasın.
Bu vaxt tavanı qızdırın, bitki yağı əlavə edin, sonra xəmirin kiçik bir hissəsini tökün, tavanın bütün səthinə bərabər paylayın. Pirinç pancake daha asan qırılır, buna görə də daha kiçik etməyə çalışın. Hər iki tərəfdəki düyü pancake qızıl rəngə qədər qızardın. Səthdəki kiçik deliklər, pancake hazır olduğunu və çevrilə biləcəyini söyləyəcəkdir.
Bir boşqabda pancake yığın. Xama, bal, cem, mürəbbə və s.-lə isti xidmət edin. Hər hansı bir doldurma da hazırlaya bilərsiniz: cem, pendir, kəsmik, kıyılmış ət, göbələk, balıq və s.
Suyun üstündəki düyü pancake
Suda pəhrizli və yağsız düyü pancake etmək üçün sizə lazım olacaq:
- 1 osh qaşığı. düyü unu;
- 1 çay qaşığı. Səhra;
- 1 osh qaşığı. su;
- 2 osh qaşığı. l. nişasta;
- bitki yağı;
- duz (dadına görə).
Bir qabda düyü ununu, nişastanı birləşdirin, sonra duz və şəkər əlavə edin. Xəmiri çırpma ilə qarışdıraraq tədricən suya tökün. Hazır xəmirin gəlməsi üçün təxminən 15-20 dəqiqə oturun.
Tava və fırçanı yağla qızdırın, sonra bir neçə qaşıq xəmir tökün və tavanın üstünə bərabər şəkildə səpin. Pancake səthinin qurulacağı sizə nəyin çevrilməsi lazım olduğunu izah edəcəkdir.
Şirin düyü pancake
Dadlı və şirin pancake aşağıdakı maddələrdən hazırlanır:
- 1 osh qaşığı. düyü unu;
- yumurta - 1 ədəd;
- 1 osh qaşığı. süd;
- 1 osh qaşığı. l. Səhra;
- duz (dadına görə);
- bal, kərə yağı, qoz-fındıq (isteğe bağlı).
Unu duz və şəkərlə qarışdırın, yumurta əlavə edin və südlə örtün. Xəmiri bir qarışdırıcı və ya adi çırpıcılarla hamar olana qədər çalın.
Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın, yağ əlavə edin və bir neçə qaşıq xəmir tökün. Pancake xırda odda qızarana qədər qızardın. Hazır pancake yağı ilə yağlayın, üzərinə bal tökün və üstünə qoz-fındıq səpin.
