Ağar-ağar tərəvəz jelatinin təbii əvəzidir. Qəhvəyi və qırmızı yosunlardan ekstraksiya yolu ilə əldə edilir. Məsələn, Gelidium amansii, Kaliforniya və Meksikanın Pasifik sahilləri, Asiyanın Pasifik sahilləri və Hind Okeanı sahilləri boyunca yığılır. Bu dəniz yosunu son dərəcə faydalıdır və yeməkdə geniş istifadə olunur.
Vacibdir
Təlimat
Addım 1
Ağar jelatindən daha güclü jelləşdirmə xüsusiyyətinə malik olduğundan, onu jelly və qarışıq qablar hazırlamaq üçün istifadə edin.
Addım 2
Bir paket kisə agar-agar tozu alın və xüsusiyyətlərini sınayın. Fakt budur ki, ağar adi vasitələrdən daha sürətli şişir və ondan daha azını tələb edir. Buna uyğunlaşmalısan. Bir litr qaba isti su tökün və yarım çay qaşığı toz əlavə edin.
Addım 3
Konteynerin üstünü örtün və otaq temperaturunda 20-30 dəqiqə saxlayın. Bu müddət ərzində yaxşı ağar şişməyə və hətta suya bir az qalınlıq verməyə vaxt qazanacaqdır. Səthdə nazik şəffaf bir film görünə bilər.
Addım 4
Konteynerin üstünə qoyun və qaynadın. Qarışığı soyudun və bir hissəsini dərin bir qaşıq və ya kiçik bir kupa halına gətirin. 10 dəqiqə dondurucuya qoyun.
Addım 5
Bu müddət ərzində jelin donub dondurmadığını yoxlayın, onda kifayət qədər ağardır, yəni bir qab hazırlayarkən tələb olunan miqdarını artıq hesablaya bilərsiniz. Əks təqdirdə ya təcrübəni yenidən edin ya da göz başına toz miqdarını artırın.
Addım 6
Meyvə jeli üçün bir ağ boşluq hazırlayın. Pudra şişərkən, meyvəni bişirin. Şaftalıları və ərikləri soyun və soyun, özəyi almalardan çıxarın və qızardın (dəri yumşaq olacaq, bunun çıxarılmasına ehtiyac qalmır). Bir qarışdırıcı ilə qarışdırın və qarışdırıcı ilə bir qaba tökün.
Addım 7
Jeleni odun üstünə qoyun və qaynadın. Qaynadılmış jele soyuyarkən meyvələri nazik dilimlərə kəsin və qəlibin altına qoyun. Kivi dairələrini istifadə edərək tərəflərə bir naxış çəkin. Jelini bir qəlibə tökün və dondurucuya qoyun.
