Dünyada nə cür bitkilər yoxdur. Burada, məsələn, Qüds enginarı - və günəbaxana çox bənzər bir gözəl çiçək və eyni zamanda çox faydalı bir bitki. Həm dərman, həm də qida məqsədi ilə yeyilə bilər.
Torpaq armudu
Qüds enginarının bir çox adı var - "torpaq armudu", "günəş kökü" və hətta "Qüds enginarı", lakin dadı heç dəyişmir. Rusiyanın hər hansı bir yerində tapılan bu yabanı bitki Aster ailəsinə aiddir. Çobanyastığı və ya günəbaxan çiçəyinə bənzəyən kiçik gözəl sarı çiçəklər və yeməkdə istifadə edilə bilən kök yumruları var.
Təhlükəsiz bir kartofun analoqu adlandırmaq olar, yalnız ikincisindən fərqli olaraq, bu qədər israrlı bir şəkildə baxmaq lazım deyil. Qüds enginarı çox iddiasız bir təbiət yaradıcılığıdır, uzun illər zərərvericilərin istilasından və məhsul verməsindən heç bir çətinlik yaşamadan hər yerdə böyüyə bilər. Təəssüf ki, Rusiyada, təəssüf ki, bu qədər böyük populyarlıq qazanmır, xaricdə, məsələn, Belçikada, hər cür ləzzətli ləzzətlər ondan hazırlanır.
Qüds enginarının faydaları
Qüds enginarında çox miqdarda vitamin, faydalı turşu, duz və mineral var. Təzyiqi, şəkərli diabet, piylənmə, mədə-bağırsaq traktının və ürək-damar sistemi xəstəlikləri olan insanlar tərəfindən istifadə olunmalıdır. Son dərəcə aşağı kalorili yeməli bir məhsuldur. Yalnız 73 kilokalori, zülallar isə yalnız 2 q, yağlar - 0,01 q və karbohidratlar - təxminən 15 qramdır, bu səbəbdən düzgün bəslənməyə riayət edənlər üçün əhəmiyyətli bir əhəmiyyətə malikdir.
Qüds enginarının istifadəsi qaydaları
İstifadədən əvvəl Qüds enginar kökü mümkün qədər suda yaxalanmalıdır (kir hissəciklərini təmizləmək üçün hətta bir fırça istifadə edə bilərsiniz). Kök tərəvəzin dərisi çox incədir, buna görə kəsilməməlidir; yalnız yumru yumrularının hər iki ucunu, köklərini və zədələnmiş yerlərini çıxarmaq lazımdır.
Qüds enginarı həm çiy, həm də işlənərək yeyilə bilər. Müalicə olunmamış kök ləzzət kələm kötüyünə bənzəyir, qaynadılsa kartofa bənzəyir. Yeri gəlmişkən, məhsul xam şəklində meteorizmə səbəb ola bilər, bununla yanaşı, bütün bitkilər kimi, bütün insanlar üçün uyğun olmadığını və bəzilərində allergik reaksiyaya səbəb ola biləcəyini də nəzərə almaq lazımdır. Buna görə bədəninizi bu bitki ilə uyğunluğunu yoxlayaraq diqqətlə yeyilməlidir.
Torpaq armudunu hər növ souslara və xəmirə əlavə edərək, yeməkdə də istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, hər kəsin sevdiyi incəlik - pancake hazırlayın. Bunu etmək üçün:
- 2, 5 stəkan kök tərəvəzlər (soyulmuş və incə bir sürtgəcdən keçirilmiş);
- 2-3 yumurta;
- bir az soda;
- 400 q un;
- 200 qr hər hansı bir fermentləşdirilmiş süd məhsulu;
- bir az duz.
Bütün komponentləri istədiyiniz uyğunluğa qədər qarışdırın. Pancake həmişəki kimi hazırlanır - isti yağlı bir qızartma qabda.
