Süd turşudursa, tökməyin. Bundan çox ləzzətli yeməklər bişirə bilərsiniz: kəsmik, pancake və pancake, tortlar, tortlar və köftələr, həmçinin tərəvəz qəlyanaltıları və şorbaları.
Tarator şorbası resepti
Bolqar mətbəxinin bu yeməyi Makedoniyada da məşhur olan soyuq bir şorba. Bir qayda olaraq, ikinci kurslardan əvvəl və ya onlarla eyni vaxtda verilir. Tarator şorbasının əsas maddələri turş süd, xiyar, qoz və sarımsaqdır. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- ½ stəkan turş süd;
- ½ stəkan su;
- 1-2 təzə xiyar;
- 1 osh qaşığı. l. qoz ləpələri;
- 1 diş sarımsaq;
- ½ yumurta;
- 1 çay qaşığı. yaşıllıq;
- 1 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- duz.
Turş südü su ilə birləşdirin və yaxşı çırpın. Xiyarları soyun və kiçik kublara kəsin. Bir diş sarımsağı soyun, mətbuatdan keçirin və duz ilə sürtün. Bişmiş yumurtanın yarısını doğrayın. Qoz ləpələrini bir havanın içərisinə vurun. Sonra doğranmış xiyarları çırpılmış turş süd və suyun qarışığı ilə tökün, duz ilə doğranmış sarımsaq əlavə edin, doğranmış yumurta, şorbaya bitki yağı əlavə edin, doğranmış göyərti və əzilmiş qoz ilə çiləyin. Tarator şorbası süfrəyə soyuq olaraq verilir.
Zucchini qəlyanaltı resepti
Turş südlü sarğı ilə ədviyyatlı ədviyyatlı bir zucchini qəlyanaltı hazırlamaq üçün:
- 750 q balqabaq;
- 500 ml turş süd;
- 5 diş sarımsaq;
- şüyüd göyərti;
- qırmızı şirin torpaq bibəri;
- kərə yağı.
Kabağını soyun və təxminən bir qarış qalınlığında dilimlərə kəsin. Sonra duzlu qaynar suya batırın, bir neçə şüyüd bulyonu əlavə edin və yumşalana qədər qaynatın. Zucchini dairələrini tutmaq üçün bir yarıq qaşıq istifadə edin, onları bir kağız dəsmalın üzərinə qoyun və qurutun. Sonra bir yeməyə köçürün. Sarımsaq dişlərini soyun, mətbuatdan keçir, turş südün içinə qoyun və yaxşı qarışdırın. Bişmiş sarğıları balqabağın üzərinə tökün. Kərə yağı kiçik bir tencerede əridin (istəsəniz bitki yağı ilə əvəz edə bilərsiniz), üzərinə qırmızı bolqar bibəri əlavə edin, qarışdırın və servis etmədən əvvəl bu qarışıq ilə balqabağı bişirin.
Cupcake resepti
İndiyə qədər çörəkçilik turş südün istifadəsinin ən populyar yoludur. Turş südlə bir tort hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 3 stəkan turş süd;
- 2 stəkan şəkər;
- 1 stəkan irmik;
- 3 stəkan un;
- 4 yumurta;
- sp çay qaşığı soda;
- hər hansı bir meyvə, giləmeyvə və ya qoz-fındıq.
Dərin bir qabda quru maddələri birləşdirin: un, soda və şəkər tozu. Yarma turş südlə tökün və şişmək üçün 15-20 dəqiqə kənara qoyun. Sonra bütün komponentləri birləşdirin. Şişmiş manna yarması un qarışığına tökün, seçdiyiniz meyvə, giləmeyvə və ya qoz-fındıq əlavə edin. Alçaq və kişmiş, quru ərik, konservləşdirilmiş ananas parçaları, qara və qırmızı qarağat, gavalı, alma, doğranmış qoz ləpəsi və s. Ola bilər. Yumurtaları hazırlanmış kütlənin içinə sürün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Qalın xama tutarlılığı olan bir xəmir almalısınız. Bir silikon və ya istiyə davamlı bir qəlibə tökün və 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Tortun bişirmə müddəti 50-60 dəqiqədir.
