Soyuducunuzda süd durğun və turşdursa, ümidsiz olmayın, ondan orqanizm üçün çox faydalı olan südlü kəsmik hazırlaya bilərsiniz, tərkibində çox kalsium var. Əgər kəsmik turşudursa, onda ağızdan suvaran sirnik hazırlayın.
Vacibdir
- Turş süddən kəsmik hazırlamaq üçün:
- - turş süd 2, 5 l;
- - 2 qazan (biri 3 litrə, ikincisi biraz daha kiçik);
- - cuna ilə örtülmüş bir süzgəc.
- Turş kəsmikdən kəsmikli tortlar hazırlamaq:
- - turş kəsmik 530 q;
- - toyuq yumurtaları 2 sarısı;
- - toz şəkər 5, 5 xörək qaşığı;
- - 170 g un;
- - 0,5 çay qaşığı duz.
- - bir az vanilin və bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Su banyosundakı kəsmik
Kiçik bir qazana süd tökün. Başqa bir böyük suya az miqdarda su tökün. Sonra içərisinə bir süd südü qoyun. Bütün bunları yavaş bir atəşə qoyun, qızdırın. Qabların divarları arasında su qaynadıqda baxın: süd qıvrılmalı, kəsmik pendirləri və zərdabına ayrılmalıdır. Süzülmüş südün qaynadılmadığından əmin olun, əks halda quru çıxa bilər. Şəffaf zərdabın ayrıldığını gördükdə dərhal kiçik tencereyi çıxarın və kənara qoyun.
Addım 2
Sonra içərisinə kiçik bir hövzə qoyun, içərisinə cuna ilə örtülmüş bir süzgəc qoyun, içərisinə kiçik bir tencerenin içərisini diqqətlə tökün. Bir süzgəcin içinə qoyun, artıq olan bütün maye yavaşca boşalmalı və kəsmik quru olmalıdır. Təxminən 450 q kəsmik var. Nəticədə kəsmiki ayrı bir boşqaba köçürün, indi yeməyə hazırdır. Buna hər hansı bir meyvədən parçalar əlavə edə bilərsiniz.
Addım 3
Yavaş bir ocaqda turş südlü kəsmik
Turş südü yavaş bir ocağa tökün. "Isıtma" rejimini təyin edin. Südü təxminən 50 dəqiqə belə qoyun. Sonra, kəsmik seçin və süzgəcdə tülbentə qoyun. Sonra cuna uclarını bir düyünlə bağlayın və 2 saat asın, sıx bir kəsmik topu alırsınız. Sonra diqqətlə hissələrə bölün.
Addım 4
Mikrodalğalı sobada turş südlü kəsmik
Bu ən sürətli yoldur. 2,5 litr turş süd alın, mikrodalğalı bir qaba tökün. Sonra rejimi 20 dəqiqə təyin edin. Bitmiş kəsmik və zərdabı bir az soyudun və süzgəclə ayırın.
Addım 5
Əgər köhnəlmiş kəsmik və turşunuz varsa, onda hamının sevdiyi sirniki hazırlaya bilərsiniz. Kəsmiki yaxşı əzin və bir qaba qoyun. Yumurta sarısı, vanil, toz şəkər və duz əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və 150 g un tökün, xəmiri hamar olana qədər gətirin. Qalan unu masaya səpin. Sonra bitmiş kəsmik kütləsinin bir çörək qaşığı ilə hissələrini götürün və una bükün. Cheesecake'yi yumşaq bir şəkildə forma verin.
Addım 6
Yaranan sirniki əvvəlcədən qızdırılmış bir qızartma qaba göndərin. Tava yağı ilə əvvəlcədən yağlayın. Hər şeyi zəif odda qızartın, çevirməyi unutmayın. Sonra ağızdan sulandıran və aromatik sirnikləri boşqaba qoyun, xidmət etməzdən əvvəl təzə xama və ya sevdiyiniz aromatik mürəbbə ilə tökün.
